煎酿三宝

煎酿三宝菜谱做法

烹饪时间：10-30分钟

制作难度：切墩(初级)

主料

姜
适量
鸡蛋
3个
香油
适量
盐
少许
淀粉
适量
长茄子
200克
香葱
适量
肉馅
适量
绍酒
少许
红彩椒
100克
绿彩椒
100克

煎酿三宝做法步骤

1
准备材料
2
长茄子斜刀切大片中间片开不断、红彩椒一切为二，绿彩椒一起为二，葱切末、姜切末。 肉末放入葱、姜、绍酒、盐、鸡蛋、淀粉腌渍 顺时针将肉馅打上劲儿， 将茄子片中间、彩椒上薄薄的撒上淀粉（这样放上肉馅的的时候肉馅就不容易掉下来了）
3
将搅拌好的肉馅填入到茄子片里，和填入红椒、绿椒内。 锅烧热后锅内做少许油。 油热后将茄子、红椒、绿椒放入锅内煎。 带肉馅的一面煎至表皮出现金黄色再煎另一面，茄子翻面
4
两面煎至金黄色取出放入碗内。 锅内再次做油煸香葱、姜。 烹香后倒入蚝油烹香加料酒、酱油、水烧开。 放入煎好的茄子、红椒、绿椒。
5
大火烧开，改小火，略烧，加入白糖调味。 烧至5分钟，大火收汁或者水淀粉勾芡出锅撒香葱末即可。

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