家常糖醋排骨做法 做法3篇

做法1：糖醋排骨

菜谱食材
花生油 200g 盐 少许 香醋 200ml 仔排 400g
做法步骤

  1. 排骨用水浸泡约十分钟，沥干水分。

  2. 加少许盐，腌制十分钟，拍上干生粉

  3. 花生油加热，将排骨炸制六分熟。

  4. 锅里少许留底油，加50g糖小火熬糖色。加水、糖、一半醋，煮至粘稠再加醋。OK

做法2：焦糖糖醋排骨

菜谱食材
排骨 1份 酱油 适量 鸡精 适量 白糖 适量 苹果醋 适量
做法步骤

  1. 准备好这道菜所需要的所有材料。

  2. 事先在排骨中加入适量酱油和鸡精进行腌制半小时左右，开始做之前打入一个鸭蛋或者鸡蛋，这样味道更香。

  3. 加蛋和均匀后加入生粉再次和均匀，搅拌至如图所示~

  4. 上好粉后就可以入油锅炸制了。油温五六层热的时候下排骨，并不时翻动让排骨炸得更均匀。

  5. 将排骨炸制金黄偏红就可以出锅了。记得将排骨捞出来后再关火，这样就不会因为油温降低而使得排骨吸入过多的油。

  6. 将油到出后，留一点儿油在锅内，根据排骨的量加入白糖，一份排骨加四五勺糖。加入糖后快速用锅铲搅拌，用小火。搅拌至糖全部融化呈褐色时将排骨倒入，快速翻炒给排骨均匀上糖。均匀上糖后边炒边加入苹果醋，可以加多一点。然后就可以完美出锅了~

做法3：糖醋排骨

菜谱食材
排骨 一份 土豆 适量 芹菜 适量 姜葱蒜 适量 糖醋 适量
做法步骤

  1. 先把葱姜蒜切成小段和丝备用，排骨切段，新鲜的排骨不用焯水，把土豆切成块状，没有小香芹可以用芹菜代替，但是芹菜要切成细条

  2. 锅里倒油烧热后放白糖，炒至金黄放入排骨让排骨炒至金黄色之后倒入一杯水，放少许盐，中火炖20分钟

  3. 然后放入土豆，放入葱姜蒜，开小火慢炖1 0分钟

  4. 土豆要翻到排骨下面充分上色，放少许盐

  5. 最后放入芹菜翻炒3分钟，在放入香醋，关火出锅

  6. 最后装盘即可

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