糖醋排骨做法家常做法 快手做法3篇

做法1：糖醋排骨

菜谱食材
肋排 750g
做法步骤

  1. 葱姜蒜切好放入锅中，洗净的排骨下锅煮三十分钟，如果有高压锅时间就稍微短一点，加一包炖肉料更加美味

  2. 适量料酒，生抽老抽，淀粉一起兑汁，加水共一小碗，在其中加入白糖，醋，看个人更喜欢哪种口味，再多加一些番茄酱即可，勾兑好的汁备用

  3. 热锅，加少量油，加一两块冰糖，带油热起来，冰糖刚化的时候，加入沥干的排骨翻炒至变色，后加入勾兑好的汁，小火入味，煮十分钟后，大火收汁

做法2：糖醋排骨

菜谱食材
料酒 100ml 排骨 250g左右 酱油 少量 白醋 100ml 白糖 100g 老抽 少量 鸡粉 少量 姜丝 少量
做法步骤

  1. 排骨用适量的料酒，老抽，酱油，鸡粉腌制15分钟。

  2. 放入适量的油，小火加热，将排骨煎至金黄色，起锅。

  3. 用油将姜丝爆出味，然后加入排骨翻炒，加入适量的料酒去腥，加入白醋小火煮三分钟后加入适量温水并加入白糖小火煮十分钟后即可起锅。

  4. 糖醋排骨出锅咯

做法3：素糖醋排骨

菜谱食材
酱油 少许 糖 少量 盐 少许 白醋 少许 莲藕 1节 番茄酱 少许 面粉 适量 水 少许 泡打粉 少许 面筋 2—3块
做法步骤

  1. 准备白面筋2—3块，莲藕一节。

  2. 骨头的制作：把莲藕洗净去皮，切成小段。

  3. 肉的制作：白面筋表面清洗，切成大小均匀的长方形。（整体大小类似于肋排块的大小）

  4. 取一块面筋，用刀在面筋上下两端各划一个小口，然后用筷子轻松穿过。（注意不要把面筋左右两端弄破）然后把藕段穿入其中，排骨就做好了。

  5. 调一碗用面粉、泡打粉、水制成的稀面糊，面糊能裹在排骨表面即可。

  6. 把排骨裹上一层薄薄的稀面糊备用，也可以边裹面糊边下锅煎。油温略高时，再下入裹了面糊的排骨，这样不易粘锅，面糊也不易脱落。

  7. 把煎制成金黄色的排骨盛入盘中备用。

  8. 在碗中放入酱油、白醋、少许糖、盐，加入适量番茄酱，调一碗糖醋汁。另起锅，把糖醋汁倒入锅中，把排骨下锅，翻炒上色。

  9. 关火盛盘即可。

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