东坡肉做法 推荐做法3篇

做法1：零厨艺的东坡肉

菜谱食材
姜 10g 冰糖 40g 酱油 65ml 五花肉 850g 香葱 6-7根 大葱 两根 黄酒 适量（能没过肉）
做法步骤

  1. 所有材料（后面的豆瓣酱不是哦）

  2. 把肉皮上的细毛尽量刮干净；整块五花肉下沸水锅焯水，皮变硬挺，肉变色即可捞出；用刀把猪皮再刨几遍，去毛；切均匀大小，个头稍微大点。

  3. 上砂锅，第一层铺折断了的筷子（竹签更好，但我家只有筷子...），第二层铺葱白和姜片，第三层铺香葱（整颗哦）。

  4. 肉皮朝下摆好。

  5. 淋上酱油，撒好冰糖。

  6. 倒入黄酒，刚好没过肉。

  7. 大火煮沸，转小火炖2个小时（不一定就是这个时间，只要炖得汤汁没剩多少了就行了。）

  8. 炖到一半给它翻了个身，这时，皮色已经不错了。

  9. 炖到这个时候就可以出锅了。

  10. 轻轻夹到盘子里。若现在要吃，就再上锅蒸30分钟（记得盖好，不要让水蒸气跑碗里了！）若以后吃，就装密封保鲜盒里，在冰箱里可保存3天。

做法2：东坡肉

菜谱食材
冰糖 100克 生抽 70毫升 老抽 30毫升 生姜 30克 五花肉 300克 香葱 100克 黄酒 200毫升
做法步骤

  1. 把肉放锅里煮五分钟捞起来，切块备用，小葱洗好

  2. 小葱铺放在锅底，小葱上面放上姜片

  3. 黄酒，老抽，生抽，加一些水

  4. 将五花肉皮朝下均匀铺在葱上

  5. 倒入刚刚调好的汁，倒入锅里，大火烧开，小火慢炖1.5小时，炖1小时时加入冰糖

  6. 加入冰糖

  7. 炖一小时的时候，把肉皮朝上再炖半小时

  8. 炖了1.5小时后，把肉铺在碗里上锅蒸半小时就可以了，肉入口即化，

  9. 东坡肉，色香味俱全，味道棒棒的。

做法3：简便健康美味东坡肉

菜谱食材
冰糖 适量 老抽 适量 生姜 适量 大葱 适量 猪五花肉 500克 绍兴黄酒 适量
做法步骤

  1. 五花肉洗净，带皮切成一寸大小的方块

  2. 起锅烧水将五花肉块焯水至变色，紧出血沫

  3. 葱切大段，姜切大片，间隔铺在砂锅底

  4. 将焯好的肉块皮朝下码放在葱姜上，依次加入黄酒冰糖老抽。注意不用加水。然后大火烧开转小火慢煨...

  5. 肉煨至将熟时将肉块翻转，皮向上继续收汁使瘦肉部分入味。其间取空盘用生菜打底备用

  6. 待汁收至浓稠，出锅装盘！口水有木有

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