双皮奶家庭简单做法 精选做法4篇

做法1：太阳双皮奶

菜谱食材
鸡蛋 2只 砂糖 2勺 纯牛奶 250ml
做法步骤

  1. 先将牛奶隔水蒸热(大概5-10min)

  2. 牛奶蒸热取出，放凉。此时，去出蛋清加点砂糖打散，直到起泡。（注意这时候，蛋黄要整个留着）

  3. 待牛奶凉了，牛奶上会出现一层牛奶皮，在皮与碗的交界处，戳一小口，把牛奶倒进刚刚搅拌的蛋清碗里。（注意，一定要确保牛奶凉了或只是小温，要不然倒进蛋里，蛋就变蛋花了）

  4. 将倒出的牛奶与蛋清混合，加一勺多一点的糖，继续搅拌。

  5. 等糖、蛋清、牛奶完全混合后。将混合物上的泡泡用汤匙舀出，倒掉。接着将混合物沿牛奶皮的孔轻轻倒入刚刚热牛奶的碗中。

  6. 继续放会锅里面蒸，大概蒸7分钟左右，双皮奶刚好凝固，将刚刚的蛋黄轻轻的倒入双皮奶上。

  7. 盖起锅盖，大概3min左右，就可以关火。关火焖几分钟，就可以打开锅盖，开吃啦！（如果不喜欢流心蛋黄的朋友，可以在加上蛋黄后多蒸几分钟。）

  8. 可以吃啦！

做法2：懒人双皮奶

菜谱食材
蛋清 一个37克 白砂糖 10g 牛奶 200ml
做法步骤

  1. 蛋清、牛奶、白糖全部放碗里搅拌均匀，不要过度搅拌

  2. 过滤到两个碗中，不要贪心用一个碗，两个碗蒸比较好

  3. 包上保鲜膜，锅中水开后放进去中火蒸10-15分钟，再闷十分钟

  4. 蒸好的样子就像鸡蛋羹一样，不凝固就继续蒸一会儿

做法3：双皮奶

菜谱食材
鸡蛋清 适量 糖 适量 牛奶 适量
做法步骤

  1. 牛奶煮热，不需要沸腾，分碗装后，冷却，等结皮

  2. 蛋清分离器把蛋清分出来。1升的牛奶配4个蛋清。

  3. 留下蛋清，打散，加糖一勺，甜度自己控制。

  4. 另一边的牛奶在冷却。把奶皮揭开一些，碗里的奶顺着揭开的口子倒出一大半，记得别破坏奶皮。把倒出的奶与蛋清混合，打匀，但不要打得太过，因为打出泡沫做出来就不美观了呢。下面一步很关键哦，也很考验耐心，把与蛋清打匀后的牛奶顺着揭开的口子倒回碗里去。

  5. 上锅蒸！铛铛铛铛开足火力十分钟。

  6. 刚出炉的时候看起来不是很浓厚，因为需要凝结。

  7. 过了四十分钟，看起来是不是很浓稠？哈哈，开吃啦！冰在冰箱一晚上，第二天拿出来做下午茶，哇！更好吃！

做法4：养颜甜品双皮奶燕窝

菜谱食材
鸡蛋 2个 白糖 2勺 牛奶 200毫升 优鲜炖燕窝 1瓶
做法步骤

  1. 准备好食材

  2. 牛奶煮开立刻关火，倒进小碗里

  3. 鸡蛋取蛋清，打散均匀

  4. 牛奶静置一小时待它结一层奶皮

  5. 轻轻撩开奶皮把牛奶倒入蛋清内。留下碗底的一点点牛奶和奶皮

  6. 蛋清牛奶里加入白糖，搅拌均匀。再慢慢沿着碗边倒回小碗。让奶皮浮起来

  7. 包上保鲜膜，戳一个小孔。水烧开后转中火蒸6分钟。再焖8分钟

  8. 双皮奶出锅

  9. 倒入燕窝。也可以再加几颗蔓越莓或者水果。香甜可口很好吃

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