太阳双皮奶

太阳双皮奶菜谱做法

烹饪时间：10~30分钟

制作难度：切墩(初级)

主料

鸡蛋
2只
砂糖
2勺
纯牛奶
250ml

太阳双皮奶做法步骤

1
先将牛奶隔水蒸热(大概5-10min)
2
牛奶蒸热取出，放凉。此时，去出蛋清加点砂糖打散，直到起泡。（注意这时候，蛋黄要整个留着）
3
待牛奶凉了，牛奶上会出现一层牛奶皮，在皮与碗的交界处，戳一小口，把牛奶倒进刚刚搅拌的蛋清碗里。（注意，一定要确保牛奶凉了或只是小温，要不然倒进蛋里，蛋就变蛋花了）
4
将倒出的牛奶与蛋清混合，加一勺多一点的糖，继续搅拌。
5
等糖、蛋清、牛奶完全混合后。将混合物上的泡泡用汤匙舀出，倒掉。接着将混合物沿牛奶皮的孔轻轻倒入刚刚热牛奶的碗中。
6
继续放会锅里面蒸，大概蒸7分钟左右，双皮奶刚好凝固，将刚刚的蛋黄轻轻的倒入双皮奶上。
7
盖起锅盖，大概3min左右，就可以关火。关火焖几分钟，就可以打开锅盖，开吃啦！（如果不喜欢流心蛋黄的朋友，可以在加上蛋黄后多蒸几分钟。）
8
可以吃啦！

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