馒头的做法大全 特荐做法3篇

做法1：蓝玫瑰馒头

菜谱食材
细砂糖 23g 酵母 3g 中筋面粉 200g 热水 130g 蝶豆花 4g
做法步骤

  1. 用热水浸泡碟豆花几分钟，待水温晾凉至手温后，倒出103克的碟豆花水，加入酵母，搅拌溶解

  2. 和面盆里装入面粉和细砂糖

  3. 将酵母水倒入，搅拌成絮状

  4. 和成光滑的面团

  5. 室温太低，将和面盆盖上保鲜膜和湿布，放入东菱K40C烤箱内，35度发酵1个小时，面团发酵两倍大。（视面团发酵状态决定时间）

  6. 案板上撒一些面粉，将面团揉匀排掉气体。分成30个小面团，每个10克，盖上保鲜膜，以免风干

  7. 另外，再分出6个3克的小面团，搓成两头尖，做花芯

  8. 将10克的面团擀成圆形，不是十分圆也没有啥关系

  9. 5个一组，如图重叠

  10. 用筷子在中间压一条痕，不压也可以，在末端放入花芯

  11. 从下往上卷起来

  12. 从中间切开，整理一下切口

  13. 放在蒸笼里

  14. 在温暖处醒发20-25分钟（可以将蒸锅里的水烧热，再放上蒸笼），可以清楚看到馒头坯大了一些

  15. 冷水上锅蒸，大火转中小火蒸9分钟。时间到，关火，3分钟后揭盖

做法2：红糖馒头

菜谱食材
红糖 80克 酵母 5克 温水 250克
做法步骤

  1. 首先将红糖放入奶锅里，加入100克水，大火煮开至红糖全部融化，放置微温的时候加入酵母，用筷子搅匀即可。

  2. 面包机里放入金龙鱼澳大利亚麦芯小麦粉，倒入红糖水和剩余的温水，开始揉面，揉至光滑的面团状态即可。揉面的时候最好留开20克温水，视情况调整水量。

  3. 取出揉好的面团，放入容器里，盖上保鲜膜，放在温度28度的温暖环境下发酵。

  4. 发酵至两倍大，用食指沾粉在面团中间戳一个洞，不回缩不塌陷就表示发酵好了。

  5. 面团发酵好以后，取出面团放在硅胶垫上，用手揉面，多揉几下，排掉一点气泡，接着用擀面棍擀成长薄片，上面用刷子抹上少许清水。

  6. 然后卷起来，从中间往两边搓成长条。

  7. 用刮板先切掉两头，然后切成差不多大小的馒头面胚，把切掉的那两个剂子揉到一起，搓成圆形小面团。

  8. 将馒头面胚放入到垫了蒸笼纸的蒸笼里，醒发30分钟左右。

  9. 面胚醒发至大了一圈就可以上锅蒸了。

  10. 冷水上锅蒸制，开大火，上汽后转中火蒸15分钟，关火闷3分钟出锅。

  11. 趁热赶紧吃上几个，掰开馒头，组织非常细腻哦！吃不完的馒头可以放至冷却后装密封袋冷冻保存，吃的时候拿出来加热即可。

  12. 这样的馒头你可以吃几个？

  13. 诱人不？

做法3：奶香五彩小馒头

菜谱食材
白糖 10克 面粉 150克 牛奶 适量 南瓜 1段 菠菜 1把 紫薯 2个 火龙果 半个 发酵粉 2克
做法步骤

  1. 菠菜，火龙果，南瓜，紫薯，加入适量牛奶，打成糊糊

  2. 面粉150克

  3. 糖10克，酵母2克

  4. 甜加入酵母中，加适量温水化开

  5. 加入面粉中搅拌

  6. 加入南瓜泥，每次少一点，多次加入，搅拌和成不沾手的面团。 其他果蔬都是一样。

  7. 面团盖保鲜膜醒发四小时以上

  8. 四个不同颜色的面团

  9. 醒发好得面团，揉面，排气，洒面粉多揉，揉的劲道点

  10. 切成小方块

  11. 上锅蒸，水开冒气开始15分钟，蒸好后等3分钟再开盖子

  12. 蒸好的南瓜小馒头

  13. 火龙果小馒头

  14. 紫薯小馒头

  15. 完成，孩子们一口一个，吃的好香

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