怎么做凉拌金针菇详细做法 精选做法4篇

做法1：凉拌金针菇

菜谱食材
胡萝卜 半根 大蒜 两三半 香油 适量 盐 适量 青椒 一个 鸡精 适量 香菜 两棵 生抽 适量 辣椒油 适量 金针菇 一把 耗油 适量 凉拌醋 适量
做法步骤

  1. 胡萝卜，青椒切丝，香菜切段，蒜切未。备用。

  2. 料汁，准备一个小碗，放入辣椒油，醋（醋可以多放一些），生抽，耗油，盐，鸡精，搅拌均匀。备用。

  3. 坐锅烧水，水开后把金针菇和胡萝卜放里焯一分钟左右，捞出放入盆里晾凉，再放进大点的容器里。（为了让它凉的快可以提前弄好放入冰箱。也可以用凉白开把它泡凉！记住千万不要用自来水！）

  4. 依次放入之前准备好的胡萝卜，青椒，香菜和蒜未，再倒入调好的料汁！最后滴上几滴香油，拌匀即可！

  5. 倒入盘子里就好啦！

做法2：凉拌金针菇

菜谱食材
胡萝卜 半根 盐 适量 生抽 2勺 橄榄油 适量 黄瓜 一根 金针菇 300g 香葱 适量 陈醋 1勺 自腌姜蒜 适量
做法步骤

  1. 备料：金针菇、胡萝卜、黄瓜

  2. 自己腌好的嫩姜、蒜，拌菜我不起油锅

  3. 用擦丝器擦黄瓜、胡萝卜

  4. 金针菇洗净撕小，再一切二。

  5. 姜蒜切粗粒，那碗里是腌的醋

  6. 水烧开

  7. 下金针菇烫1分钟后捞出沥干水分

  8. 黄瓜、胡萝卜用凉开水过一下捞出沥干水分，放锅里，再把金针菇，葱姜蒜放入，生抽、橄榄油加入搅拌均匀，觉得淡再加入盐

  9. 成品图

  10. 再来一张

做法3：凉拌金针菇

菜谱食材
蒜 一个 醋 一勺 香油 半勺 白糖 半勺 金针菇 250克 小葱 适量 小米椒 3个 味极鲜 三分之一小碗
做法步骤

  1. 第一步把金针菇洗净，烧水，等水烧开了放入金针菇，煮沸后关火。

  2. 煮金针菇的几分钟，用平时吃饭的小碗加入三分之一小碗的味极鲜，半勺白糖，半勺醋，半勺香油，小葱用剪刀剪好，蒜剁碎，小米椒切成段全部加入底料。

  3. 这个时候用筷子拌匀，我觉得用小碗调好底料更容易控制味道，也更美观，用筷子蘸一点尝下味道，觉得咸就加一点点水。然后把金针菇捞出来，把底料浇上去即可。

做法4：凉拌金针菇

菜谱食材
蒜 少许 胡萝卜 半根 糖 适量 香油 少许 盐 少许 生抽 少许 熟芝麻 适量 黄瓜 一根 金针菇 一斤 苹果醋 适量
做法步骤

  1. 金针菇清洗干净，锅中烧水，水开后放入喜好的金针菇，等水再次沸腾之后，将金针菇捞出；

  2. 黄瓜和胡萝卜切细丝，蒜切末；

  3. 将金针菇和2中的配料放在一起，调入调料，拌匀后腌制半小时后就可以上桌啦

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