红烧肉家常做法步骤 做法荟萃3篇

做法1：土豆红烧肉

菜谱食材
料酒 适量 土豆 3个 葱 适量 盐 适量 八角 适量 鸡精 适量 白糖 适量 老抽 适量 生姜 适量 五花肉 200g
做法步骤

  1. 五花肉个土豆切块，然后将五花肉焯水捞出

  2. 倒入食用油，7成热时放入一大勺白糖，待白糖融化起沫后放入焯好的五花肉，翻炒上色

  3. 放入生姜，葱段，倒入一小勺料酒，一小勺酱油，一点点盐（因为已经放酱油了，所以少放点盐）和八角，翻炒均匀加入清水没过五花肉的一半即可，锅盖盖上中火加热

  4. 锅中水开始咕嘟时，此时放入土豆，然后加入热水，没过土豆和五花肉，中小火炖25-30分钟即可出锅，出国前放入一勺鸡精提味

  5. 土豆红烧肉做好了，土豆面面的很入味很好吃，五花肉不腻也不老

做法2：入口即化的红烧肉

菜谱食材
姜 100 蒜 七八瓣 料酒 适量 花椒 十几粒 糖 适量 鸡蛋 八个 盐 适量 八角 两三个 豆皮 两张 五花肉 1000g 洋葱 两头 甜面酱 适量
做法步骤

  1. 把五花肉切成一厘米左右的方块

  2. 洋葱切成小块，姜切片，蒜剥皮，

  3. 豆皮切成宽条，给它打个结

  4. 鸡蛋洗干净煮熟

  5. 把肥点的肉放在锅里煎一会，把油煎出来，然后吧剩下的五花肉放进锅里翻炒至断生，然后把肉盛出来。

  6. 锅中留一些油，把花椒八角炸一下，把甜面酱和糖放入锅中小火炒至有酱香味，放入姜蒜和肉翻炒，放入料酒，然后放入洋葱翻炒均匀，然后倒入开水，水超过肉一点，大火煮会，把煮好的鸡蛋剥皮放到锅里，豆皮也放到锅里，放入盐，然后小火慢炖一至两个小时，就好了。

做法3：超简单红烧肉

菜谱食材
料酒 一勺 冰糖 五六粒 蚝油 一勺 香叶 四片 桂皮 一块 八角 一个 生抽 一勺 生姜 一块 五花肉 半斤 食盐 适量 板栗 半斤 大蒜子 五六个 脆骨肉 半斤
做法步骤

  1. 五花肉切2-3厘米见方的块，过热水后沥干放锅里小火煎出油

  2. 下带肉脆骨块，一起煎至金黄捞出，锅里留煎出的油

  3. 放入冰糖，小火炒出糖色

  4. 炒至这个颜色

  5. 下姜蒜大料，刚刚捞出的肉也放入炒一下

  6. 放入生抽，料酒，蚝油各一勺

  7. 加热水没过材料，下板栗，煮开

  8. 小火炖1.5小时，或者放电饭锅/高压锅选择炖肉模式

  9. 炖好后收汁装盘即可，入口肥而不腻

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