红烧肉简单快速做法 做法3篇
做法1：萝卜红烧肉
菜谱食材
料酒 适量
干辣椒 两个
大料 一个
冰糖 适量
蚝油 适量
大蒜 三个
生抽 适量
老抽 适量
大葱 三段
白萝卜 适量
猪五花肉 500克
做法步骤
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五花肉切块
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白萝卜切块
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葱姜蒜，大料，干辣椒爆香
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加入五花肉炒至金黄
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加入料酒，冰糖，老抽，生抽，蚝油翻炒
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加入白萝卜继续翻炒
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加水没过肉慢炖
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收汁
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出锅盛盘
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做法2：红烧肉
菜谱食材
五花肉 1000g
做法步骤
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五花肉切块
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开水焯一下血水
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准备葱姜蒜
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煮好的肉沥干水分备用
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锅内加少许油煸炒，加葱姜蒜，花椒数粒，八角一个红辣椒干一个
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放入冰糖炒至变色
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加少许老抽煸炒
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倒入热水，淹没肉就可以
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倒入砂锅
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小火慢炖两个小时
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炖的过程
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基本完成
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大火收汁，加少许盐，撒上香葱即可出锅享用啦
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做法3：土豆红烧肉
菜谱食材
花椒 6粒
土豆 1个
冰糖 三分之一碗
八角 2个
老抽 1汤勺
五花肉 400克
葱姜 少许
味极鲜 2汤勺
做法步骤
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五花肉洗净，锅里烧水，红烧肉凉水入锅 水烧开后再煮五分钟，关火。
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开水焯过的肉洗干净浮沫，切大块。一定要切大块，大概2.5*2.5cm，因为炖肉过程中肉会缩，所以切大块炖出来的肉口感好，吃着过瘾。肉就该大口大口吃。
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炒锅倒适量油，油热后倒入五花肉中火煸炒，直至炒出油，五花肉表面微黄，把煸出的油倒出，可以留着下顿炒菜用，也是很香的。
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继续小火五花肉里倒入准备好的冰糖，直到冰糖炒化，颜色变成深红色。这个地方火一定不能大，不然的话很容易糊锅。糖色炒的差不多了加老抽和生抽，我这里没用生抽，用的味极鲜，鲁花的，平时炒菜也用它，味道超赞。继续翻炒均匀后倒入啥锅里，然后添水，基本水量末过肉后再加两碗水左右，加入八角，花椒，葱段姜片。大火烧开后转中小火顿一个半小时。
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这期间准备土豆，削皮后切块儿用水泡着，肉炖一个半小时后倒入土豆，再炖二十分钟后转大火收汁。收汁的时候不要用勺子或铲子搅动，容易碎。收汁时加入适量盐调味。
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