萝卜泡菜的制作方法和步骤

做法1：三色萝卜泡菜

菜谱食材
姜 5片 蒜 10瓣 胡萝卜 2个 盐 适量 白醋 适量 花椒粒 20粒 凉开水 适量 小米椒 10个 绿萝卜 2个 紫萝卜 2个
做法步骤

  1. 把买回来的萝卜洗净切片。

  2. 姜洗净切片，蒜把皮拔掉洗净，小米椒洗净切段。

  3. 把所有的材料全部放入干净的盆中，放入凉开水，水要没过泡菜，放入适量白醋、盐、花椒，盖上保鲜膜，放置一晚就可以使用

  4. 泡好的泡菜。

做法2：萝卜泡菜

菜谱食材
糖 适量 大蒜 两头 盐 适量 虾皮 少许 生姜 一大块 柠檬 三片 鱼露 两大勺 白萝卜 一根 酒酿 三大勺 芹菜根 少许 韩国米酒 一小杯
做法步骤

  1. 白萝卜洗净切方块，用盐腌制，等萝卜出水，至少1～2个小时。水出的越干净越好。

  2. 韩国细辣椒粉，加入切末的蒜和姜。加盐、糖、芹菜根、虾皮。 柠檬切片也扔里面，加三大勺甜酒酿

  3. 淋入鱼露和小米酒，搅拌均匀，泡菜酱就做好了。柠檬片是为了增加果香。米酒和酒酿都是加快发酵

  4. 腌好的萝卜块，流水冲净，再控干水分。倒入泡菜酱，拌匀。封上保鲜膜，冬天的话 放阳台，夏天放冷藏。一个星期左右。我另外准备了小葱，一块腌的。

  5. 吃的时候，随取随吃！

做法3：萝卜泡菜

菜谱食材
腊肉 适量 腌胡萝卜 适量 腌萝卜 适量
做法步骤

  1. 腌萝卜，胡萝卜切丁

  2. 腊肉煮好，切片，在改刀切丁

  3. 腊肉下锅炒出油，

  4. 下泡菜，翻炒

  5. 放盐，鸡精，香葱装盘

做法4：萝卜泡菜

菜谱食材
味精 适量 糖 适量 盐 适量 姜末 5g 蒜末 4g 萝卜 一个 辣椒粉 5g 香葱 5g 糯米粉 4g 梨 一个 辣椒碎 5g 虾酱 一小勺
做法步骤

  1. 准备一个嫩嫩的水水的萝卜，修去外皮，洗干净控干水备用

  2. 控干水的萝卜均匀的切成小方块，放入适量的盐腌渍三小时左右，洗去盐味儿沥干

  3. 香葱切段，姜蒜切末，准备好辣椒碎和辣椒粉备用

  4. 取一个梨，洗干净切小块

  5. 把梨放进榨汁机去汁

  6. 取糯米粉，不用太多

  7. 把糯米粉打成糊凉透，与调料，香葱段，姜末，蒜末，梨汁儿制成调味酱

  8. 这就是虾酱哦，韩国超市淘宝都有，韩国很多凉拌菜都会用到它

  9. 将调料放入控干水的萝卜中，放入适量的虾酱

  10. 彻底的和调料搅拌均匀

  11. 将腌好的萝卜块放入干净的瓶子中腌制两天左右就可以吃啦

  12. 萝卜泡菜相当于萝卜干泡菜来说，口感会更嫩脆一些，因为这款泡菜中加入了梨汁儿，所以酸甜味道比较重

  13. 我管着你，你惯着我，这就是我想要的生活...........

做法5：黄萝卜泡菜

菜谱食材
糖 2大匙 盐 2大匙 白萝卜 2条 米酒 2大匙 甘草 2片 黄色色素 1又1/2小匙 冷开水 2杯
做法步骤

  1. 将白萝卜洗净切去头端，不必削皮，沥干水份备用。

  2. 将调味料均匀抹在白萝卜表皮，并用手按压搓揉使白萝卜软化且入味，约10分钟后再静置2小时，如此重覆4次，约8小时后至白萝卜软化且质地脆韧即可。

  3. 在白萝卜即将腌渍好前的30分钟，将调味料拌匀备用。

  4. 将白萝卜放入细长的厚塑胶袋中，倒入调味料后将袋口密封浸泡，置于阴凉处或冷藏，期间需多次翻动，使白萝卜入味且颜色均匀，约3∼5天后即可食用，冷藏约可保存15天。

做法6：韩式萝卜泡菜

菜谱食材
糖 1杯 盐 1勺 白醋 1杯 水 2杯 小米辣 适量 白萝卜 1200g（1根）
做法步骤

  1. 萝卜切成小块 放在一个无水无油干燥的玻璃罐里 加一把小米辣根据自己吃辣的程度酌情添加

  2. 锅里放2杯水 1杯白醋 1杯糖 这里我的杯子是250ml的大家可参考

  3. 烧沸之后立刻马上倒进罐子里 ,放在冰箱里冷藏24小时就可以吃啦！

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