黄萝卜泡菜
黄萝卜泡菜菜谱做法
制作难度：配菜(中级)
主料
糖
2大匙
盐
2大匙
白萝卜
2条
米酒
2大匙
甘草
2片
黄色色素
1又1/2小匙
冷开水
2杯
黄萝卜泡菜做法步骤
1
将白萝卜洗净切去头端，不必削皮，沥干水份备用。
2
将调味料均匀抹在白萝卜表皮，并用手按压搓揉使白萝卜软化且入味，约10分钟后再静置2小时，如此重覆4次，约8小时后至白萝卜软化且质地脆韧即可。
3
在白萝卜即将腌渍好前的30分钟，将调味料拌匀备用。
4
将白萝卜放入细长的厚塑胶袋中，倒入调味料后将袋口密封浸泡，置于阴凉处或冷藏，期间需多次翻动，使白萝卜入味且颜色均匀，约3∼5天后即可食用，冷藏约可保存15天。
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