馒头的制作方法和步骤 精选推荐做法5篇

做法1：儿童馒头

菜谱食材
紫薯 100g 面粉普通 1000g
做法步骤

  1. 紫薯蒸好15分钟，压成泥状，活到3分之一面粉里，里面加10克白糖水，放安琪xiao母，发三个小时，看天气情况，发的很柔软

  2. 在把剩余的3分之2也同样方法，发成两倍大，然后把面揉开，弄成网球大小，

  3. 把紫薯面弄成眼睛和嘴，贴到白色面团上，放锅里蒸上15分钟到18分钟，

做法2：花生馒头卷

菜谱食材
面粉 根据需要 红糖 适量 温水 适量 孝母粉 适量 烤熟的花生 适量
做法步骤

  1. 我是连外皮烤的，150度，大概十分钟，这是准备好的花生，贴着花生的薄皮也要搓掉

  2. 擀面杖擀碎加红糖，我加的少，因为孩子吃，这个完全个人口味加多少糖无所谓

  3. 家里吃饭的碗大概三碗面，发孝粉给新手个量，普通矿泉水瓶盖三分之一。加温热的水，筷子搅拌，等面粉粘连成旭状就差不多了，标准就是面既软又不粘面盆，揉好后醒5分钟，然后放温暖的地方发孝20到40分钟。

  4. 发好的面揉好擀成大薄片撒上花生馅，卷好，切段！上锅蒸十五分钟

做法3：奶香茯苓馒头

菜谱食材
面粉 400克 牛奶 280ML 葡萄干 适量 蔓越莓干 适量 酵母粉 10克 茯苓粉 100克
做法步骤

  1. 将面粉、茯苓粉、酵母粉混合，倒入牛奶，先用筷子搅拌成絮状，再反复揉匀成光滑的面团。将面团放入容器中，盖好盖子，在温暖处发酵

  2. 发酵约40分钟至两倍大后，将发酵好的面团放到案板上再反复揉一会，然后分成两份

  3. 取一份面团，将葡萄干与面团揉到一起，揉匀； 将揉好的面团分成小份，整形成馒头状，未加葡萄干的一份面团也同样操作。馒头坯之间留出一些距离，表面盖上潮湿的屉布，继续发酵约20－30分钟，轻轻按压表面有弹性即可

  4. 将发酵好的馒头生坯放入蒸锅内，留出距离。锅盖盖好，大火烧开蒸锅内的水后，转中火蒸20分钟。关火后，放置3－5分钟再打开盖子

做法4：火腿肠馒头

菜谱食材
水 75g 酵母 1g 中筋面粉 150g 火腿肠 适量
做法步骤

  1. 先放水，酵母化开，然后放面粉，用面包机包子揉面程序揉面七八分钟左右，用硅胶刮刀辅助一下，把边边的粉往面团刮，达到快速揉好面团，揉好的面团是光滑的。

  2. 揉面垫撒粉，放上揉好的面团盖保鲜膜发酵大约50分钟左右，因为没有加糖时间会长一点点，还是就是火腿肠是咸的如果面团再加糖就是咸咸甜甜了哈哈，发酵时间只是参考，主要看面团发酵状态，手指沾面粉往面团戳个洞，洞口一点点回缩或者不回缩，扒开面团还有蜂窝组织状就是发酵好了。

  3. 再撒点面粉肉两分钟直到光滑。

  4. 借助电子秤来称量。分成几份随便，主要是重量要一致。

  5. 取一个小面团揉圆，用双手再搓成长条

  6. 像这样摆放好

  7. 然后把两条分别穿过对折的地方

  8. 哎呀好丑

  9. 来个卷的吧，就这样一直卷

  10. 造好型的馒头放进铺了油纸的蒸屉里，盖上盖子进行二次发酵大概二十分钟左右，1.5倍大。锅里放冷水，开大火蒸15分钟左右。蒸好了闷三分钟再开盖子，等一分钟就可以吃啦

  11. 这是蒸好了的馒头。

  12. 装盘，原谅我是手残党，造型绝对是次品，

做法5：大枣红糖牛奶开花馒头

菜谱食材
红糖 50克 牛奶 适量 酵母粉 5克 普通中筋面粉 500克
做法步骤

  1. 准备就绪，开干！

  2. 小枣洗净，泡软，去核，切丁。（用大枣肉厚口感更好）

  3. 枣丁放入红糖，加适量牛奶，小火煮软，晾凉备用。

  4. 面粉中加入酵母，用晾凉了的红糖牛奶枣水和面。揉成面团，保鲜膜封好，醒发至两倍大。

  5. 揭开保鲜膜，比原来大了两倍，这样就可以了。揉面排气。

  6. 面团分成大小相等的面剂，揉成馒头。

  7. 馒头上划十字花，蒸锅涂薄油防粘，依次码放锅中醒发十五分钟再开大火，上汽后蒸二十分钟。关火焖五分钟再开盖不回缩。

  8. 香甜可口又松软的红枣红糖牛奶馒头就出锅了。一人两个起步，营养又好吃。

  9. 开吃！

  10. 好吃！

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