红烧鸭家常做法步骤 特荐做法3篇

做法1：红烧鸭四件

菜谱食材
花椒 适量 盐 2勺 老抽 适量 尖辣椒 7个 牛肉酱 适量 鸭四件 5根
做法步骤

  1. 先拍一张

  2. 先煮一下，出一交水～～盛出来，备用

  3. 尖辣椒，花椒和牛肉酱锅里放油爆炒，炒香之后倒水，加盐，煮开之后把鸭四件放进去一起煮，再加上老抽，上色调味～～略微放一些糖，我也不知道为什么要放糖，反正我妈每次他都放 我就学着放一点点

  4. 卤子收的差不多以后出锅装盘～～好吃哟～～我辣椒放太多，太辣了～～得少放一点了

做法2：红烧鸭块

菜谱食材
花椒 适量 大料 适量 冰糖 少量 盐 适量 桂皮 适量 生抽 适量 老抽 少量 葱姜蒜 适量 鸭子 一只 良姜 适量
做法步骤

  1. 将鸭子剁成适中的块，放在冷水里煮，焯出血水，捞出备用

  2. 锅中倒入少量油，因为鸭子会炒出油，将葱姜蒜，大料，良姜，花椒，桂皮爆香，然后将焯好的鸭块倒入锅中煸炒

  3. 把肉多炒一炒，煸出多余的油，这样肥的吃起来不会腻，倒入少量老抽，生抽和少量的盐炒香。将热水倒入锅中，漫过鸭肉。大火煮开放入3-4粒冰糖，转小伙炖一小时

  4. 最后呢，就是大火收锅啦！这里特别讲一下，冰糖可以根据自己的口味适量放入，不喜欢甜口，可以不放冰糖的

做法3：红烧鸭

菜谱食材
味精 适量 酱油 适量 盐 适量 食用油 适量 萝卜干 适量
做法步骤

  1. 首先把鸭子切块。萝卜干切丝。

  2. 在高压锅里放入姜蒜，辣椒，萝卜干和鸭子，入料酒。蒸熟，即可

菜谱做法推荐