鲫鱼豆腐汤

鲫鱼豆腐汤菜谱做法

主料

豆腐
一块
姜片
适量
鲫鱼
两条
葱段
适量

鲫鱼豆腐汤做法步骤

1
把鱼去鳞，腮和肚子里的杂物。豆腐切成小块。
2
锅里放油，烧热后，爆香姜片和葱段，把鲫鱼扔下锅煎。我这次用的是乐扣的汤锅，底很厚，煎鱼不易粘也不易糊，很好用。
3
将鱼两面煎黄。煎鱼的时候轻易不要翻动，待鱼皮硬了之后再轻轻晃动锅，然后再小心翻面，鱼皮就不会掉了。
4
一次加足冷水，大火烧开后10分钟待鱼汤发白后下豆腐块，然后小火煲40分钟。最后加盐和胡椒粉调味即可。

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