怎么做炒面详细做法 做法集锦4篇

做法1：川味炒面

菜谱食材
土豆 1个 胡萝卜 1/2个 郫县豆瓣酱 2小勺 糖 1小勺 蚝油 1小勺 清水 120克 香油 几滴 盐 1/2小勺 油 1大勺 青蒜 适量 面粉 300克 五花肉 100克 洋葱 1/4个 自制宽面 400克
做法步骤

  1. 清水中溶解盐，一点点加入面粉中，和成硬一点的面团，醒发15分钟

  2. 面团用压面轴压成薄一点的面片，然后再切成宽4毫米的宽面

  3. 五花肉切丁，洋葱、胡萝卜、土豆分别洗净去皮后切成丁，青蒜切片

  4. 锅里放一勺油，油热后将五花肉丁下锅煸炒，肉变色后，将洋葱丁下锅爆出香味，然后放入郫县豆瓣酱翻炒，下入胡萝卜和土豆丁翻炒均匀，加入半小勺盐，倒入热水，盖上锅盖，炖煮7、8分钟

  5. 打开锅，加入1小勺蚝油、1小勺糖、翻炒几下，将面条分散放入锅中，盖上锅盖中小火焖5分钟，这时锅里汤汁基本收干，然后关火，接着焖5分钟即可打开锅

  6. 撒上青蒜片，滴入几滴香油，用筷子将面条和菜搅拌均匀即可

做法2：懒人炒面

菜谱食材
蒜 一瓣 胡萝卜 半根 酱油 适量 葱 一根 猪肉 适量 耗油 适量 干面 适量
做法步骤

  1. 滚水烫熟面，捞起，用凉水冲一下。

  2. 锅烧热，爆香葱，蒜 ，爆出葱油。

  3. 胡萝卜切丝，猪肉腌过后剁成肉末。下锅翻炒。放适量酱油调味。

  4. 面倒入国内一起翻炒，倒入适量蚝油。根据个人口味添加量。

  5. 快出锅时下葱段，翻炒后即可盛盘。

做法3：炒面粉

菜谱食材
中筋面粉 自己想吃多少，就放多少。 羊尾油 三汤勺
做法步骤

  1. 先在锅里放三汤勺羊尾油

  2. 羊尾油融化以后，就可以放面粉了！

  3. 然后炒，一直炒到面粉变黄了以后即可下锅

做法4：炒面条

菜谱食材
四季豆 3根 五花肉 50克 绿豆芽 1把 鸭蛋 1个 面条 2元 火腿肠 1根 茭白 1根 菇 2个
做法步骤

  1. 将各个配料先切好，葱头、四季豆、火腿肠、菇、茭白、绿豆芽。蛋烧好

  2. 先将水烧开然后放入面条煮两分钟（我买的细面条）

  3. 捞出放入冷水中。再捞出晾一旁，不能堆一起

  4. 先放入油，再加入肉煎一下，放入葱头，火腿肠，煎一会，再加入四季豆炒熟一点，倒入酒，蚝油，豆瓣酱继续炒，然后把剩下的菜都倒入一起炒熟后再加入孜然粉和盐，差不多了倒入熟的面条，继续拌炒

  5. 炒好盛盘，很美味哦

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