皮蛋瘦肉粥好吃做法 特荐做法3篇

做法1：皮蛋瘦肉粥

菜谱食材
姜 适量 料酒 适量 葱 适量 瘦肉 适量 皮蛋 适量 大米 适量
做法步骤

  1. 没拍步骤

  2. 大米加盐腌一会，加水煮至七成熟，加瘦肉（事先用葱块、姜片、料酒、盐腌一下），煮至九成熟时加入皮蛋，出锅前洒上葱花。

做法2：皮蛋瘦肉粥

菜谱食材
皮蛋 半个 五花肉 70g 水 500g 米 200g
做法步骤

  1. 将米洗净

  2. 将米倒入锅中

  3. 皮蛋切块

  4. 肉切块

  5. 皮蛋瘦肉一起放入锅中

  6. 耐心等待

  7. 成品

做法3：皮蛋瘦肉粥

菜谱食材
姜 20g 料酒 5ml 葱 10g 花生油 5ml 盐 3g 淀粉 1g 瘦肉 100g 皮蛋 1个 白胡椒粉 0.5g 大米 150g 饮用水 1800ml
做法步骤

  1. 首先我们要准备好制作这道【皮蛋瘦肉粥】需要用到的所有食材：大米150g、瘦肉100g、皮蛋1个、姜10g、葱10g。

  2. 先将大米洗净后放入砂锅，按照1：12的比例加饮用水1800ml、调入花生油5ml，大火煮开后转小火慢煮30分钟。

  3. 然后将皮蛋剥去外皮洗净后切成小丁、葱切葱花、姜切成姜丝备用。

  4. 将瘦肉洗净后切成肉丁，放入碗中加入料酒5ml、淀粉1g、盐1g、姜5g、葱5g拌均后腌制20分钟。

  5. 煮至米粒开花、水米融为一体时绵滑香软的粥底就熬好了，这时候下入切好的细姜丝10g和腌制好的肉丁，顺时针搅拌均匀。

  6. 煮至肉丁变色、米粥变得粘稠时，加入切好的皮蛋丁，调入盐2g和白胡椒粉0.5g用勺子搅拌均匀，再熬2分钟就可以关火了。

  7. 一锅粥底绵滑、皮蛋Q弹、肉丝鲜嫩的皮蛋瘦肉粥就熬好了。

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