小龙虾简单快速做法 精选做法5篇

做法1：麻辣小龙虾

菜谱食材
花椒 5g 干辣椒 50g 鲜辣椒 3个 水芹菜 少许 活小龙虾 1公斤
做法步骤

  1. 将清洗后的小龙虾入开水锅飞水，大约三四分钟出锅沥水。

  2. 油锅烧至七成热，下入干辣椒、泡椒、葱姜蒜、豆瓣酱爆出香味。

  3. 加入飞水后的小龙虾大火翻炒（很快就可以闻鲜香扑鼻而来）。

  4. 锅中加开水炖煮，水量比例如图。加入食盐、生抽、鸡精、蚝油等调味品。大火炖煮15分钟左右。

  5. 加入事先准备好的水芹菜段、香葱末翻炒出货。别忘了淋点点香油哦

做法2：爆炒小龙虾肉

菜谱食材
姜 适量 蒜 适量 黄瓜 适量 老干妈 适量 小龙虾 适量
做法步骤

  1. 我是从超市里买的小龙虾肉，没有头～

  2. 姜，蒜备用

  3. 黄瓜备用

  4. 准备花椒，干辣椒

  5. 热油爆表花椒辣椒和姜蒜，老干妈，再加入小龙虾后，放入酱油，出锅前加入黄瓜块

  6. 热气腾腾就完成了

做法3：蒜蓉小龙虾

菜谱食材
胡椒粉 适量（散装的比较香） 料酒 适量 清水 一小碗 花生油 适量 盐 适量 葱花 适量 豆瓣酱 一勺 生姜 一小块（拍碎） 耗油 适量 蒜头 8粒（去皮拍碎） 小龙虾 530克 棒骨汤 一小碗
做法步骤

  1. 清洗小龙虾大家都比较熟练了，先将新鲜小龙虾用清水清洗干净，然后放入一勺面粉跟盐，清泡一小时这样能用去除小龙虾体内体外的泥沙完全吐出来

  2. 如果感觉小龙虾还不够干净可以在放入清水，放入适量的盐跟白醋在洗菜盆里均匀抓下后用刷子掉下身上污垢去除虾线虾头上脏东西，把小龙虾八只小钳剪掉“如图”（根据大家喜好小龙虾八只小钳可剪也可以不剪哦）

  3. 炒锅洗干净，放入煤气灶上开中火烘干锅内多余的水珠，或者用干净的擦锅布擦干净（这步是为了防止油水结合产生化学反应会溅到手脸上，务必将锅里干净无水珠）锅热倒入适量的花生油后放入小龙虾翻炒

  4. 翻炒熟透的小龙虾捞出放入碗里，将锅洗干净烧热无水珠

  5. 倒入小龙虾翻炒两下，后放入所有料理，豆瓣酱一勺，盐，耗油，胡椒粉，料酒，棒骨汤一小碗，清水一小碗翻炒至小龙虾与所有料理充分的混合均匀

  6. 盖上锅盖转中小火，途中记得翻炒几次，直到差不多收汁

  7. 收汁差不多后倒入拍碎的蒜蓉生姜还有葱花转大火翻炒出蒜蓉香味即可关火

  8. 最后捞出装入一个大碗里，香喷喷的蒜蓉豆瓣酱小龙虾就做好可以食用了，特入味好吃我两宝特别爱吃

做法4：口味小龙虾

菜谱食材
盐 适量 啤酒 1瓶 生抽 适量 葱姜蒜 适量 小龙虾 3斤 纯净水 2碗 口味虾料 1包
做法步骤

  1. 菜市场老板处理好的小龙虾，（开背，去虾线，虾头)。回来洗刷三遍，热锅多下点油，把小龙虾炒熟出锅，（家庭版就不需要放半锅油来炸，很浪费）

  2. 热锅下少许油爆香葱姜蒜米，小龙虾料，炒匀后倒入小龙虾，翻炒加啤酒一瓶，水两碗中火煮二十分钟，出锅。

做法5：香辣小龙虾

菜谱食材
花椒 一小抓 糖 适量 大蒜 10瓣 盐 适量 生抽 适量 青辣椒 1根 小龙虾 3斤 剁椒酱 2勺 香辣酱 3勺 黑啤 一听 小黄姜 2块 魔鬼干辣椒 一小把
做法步骤

  1. 第一步，当然是买回小龙虾啦

  2. 给小龙虾做个SPA，刷洗干净，去掉头腮还有虾线。

  3. 准备自己喜欢的辅料

  4. 热锅冷油，下入葱姜蒜去腥三剑客，爆炒出香味加入豆瓣酱，喜欢吃辣的可以再加入火锅底料，倒入小龙虾翻炒，倒一瓶啤酒开焖

  5. 喜欢汤多的可以保留汤汁，不喜欢汤的可以大火收汁，收汁前倒入炸好的土豆条黄瓜条或其他蔬菜，然后装盘。啦啦啦，美味的麻辣小龙虾出锅啦

菜谱做法推荐