蒜蓉小龙虾

蒜蓉小龙虾菜谱做法

烹饪时间：10-30分钟

制作难度：切墩(初级)

主料

胡椒粉
适量（散装的比较香）
料酒
适量
清水
一小碗
花生油
适量
盐
适量
葱花
适量
豆瓣酱
一勺
生姜
一小块（拍碎）
耗油
适量
蒜头
8粒（去皮拍碎）
小龙虾
530克
棒骨汤
一小碗

蒜蓉小龙虾做法步骤

1
清洗小龙虾大家都比较熟练了，先将新鲜小龙虾用清水清洗干净，然后放入一勺面粉跟盐，清泡一小时这样能用去除小龙虾体内体外的泥沙完全吐出来
2
如果感觉小龙虾还不够干净可以在放入清水，放入适量的盐跟白醋在洗菜盆里均匀抓下后用刷子掉下身上污垢去除虾线虾头上脏东西，把小龙虾八只小钳剪掉“如图”（根据大家喜好小龙虾八只小钳可剪也可以不剪哦）
3
炒锅洗干净，放入煤气灶上开中火烘干锅内多余的水珠，或者用干净的擦锅布擦干净（这步是为了防止油水结合产生化学反应会溅到手脸上，务必将锅里干净无水珠）锅热倒入适量的花生油后放入小龙虾翻炒
4
翻炒熟透的小龙虾捞出放入碗里，将锅洗干净烧热无水珠
5
倒入小龙虾翻炒两下，后放入所有料理，豆瓣酱一勺，盐，耗油，胡椒粉，料酒，棒骨汤一小碗，清水一小碗翻炒至小龙虾与所有料理充分的混合均匀
6
盖上锅盖转中小火，途中记得翻炒几次，直到差不多收汁
7
收汁差不多后倒入拍碎的蒜蓉生姜还有葱花转大火翻炒出蒜蓉香味即可关火
8
最后捞出装入一个大碗里，香喷喷的蒜蓉豆瓣酱小龙虾就做好可以食用了，特入味好吃我两宝特别爱吃

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