蛋挞的做法大全

做法1：葡式蛋挞

菜谱食材
牛奶 70克 低粉 6克 蛋黄 2个 细砂糖 20克 炼乳 85克 蛋挞皮 9个
做法步骤

  1. 牛奶，炼乳，细砂糖倒在小盆子里加热至糖融化。放凉后加入两个蛋黄，搅拌均匀。

  2. 筛入低粉，搅拌均匀，

  3. 将蛋挞水过滤，蛋挞皮摆在烤盘内，蛋挞皮里可以先放入红豆，紫薯，或者香蕉，我放的是红豆，倒入蛋挞水，八分满。

  4. 烤箱预热，210 度，20分钟.

做法2：蛋挞烤箱简单做

菜谱食材
糖 适量 鸡蛋 适量 牛奶 适量 炼乳 适量 蛋挞皮 适量
做法步骤

  1. 依次放入

  2. 就好了

做法3：自制葡式蛋挞

菜谱食材
玉米淀粉 5g 细砂糖 8g 鸡蛋黄 2个 纯牛奶 120ml 蛋挞皮 7个 芒果果肉 少许
做法步骤

  1. 将冷冻保存的蛋挞皮事先拿出室温解冻

  2. 取出7个蛋挞皮解冻备用！

  3. 贮备好以上材料

  4. 用蛋清分离器将蛋黄分离出来！

  5. 分离好的2个蛋黄备用。

  6. 加入绵白糖，搅拌。

  7. 加入牛奶，搅拌至糖融化！

  8. 用打蛋器搅拌均匀。

  9. 加入少量玉米淀粉，继续搅拌均匀！

  10. 将蛋挞液过筛，将筛出的蛋清和小颗粒倒掉。

  11. 将过筛好的的蛋挞液静置10-15分钟，这时的蛋挞液非常细腻。

  12. 将蛋挞液倒入事先解冻了的蛋挞皮中，倒蛋挞皮三分之二的量。

  13. 烤箱160度预热5-10分钟。

  14. 烤箱调至烘焙档200度，上下层同时加热，然后把烤盘放入中层，时间设置22分钟，注意观察。

  15. 等表面开始上色时放入事先准备好的芒果果肉。

  16. 表面烤至金黄即可出炉了。

  17. 香喷喷的蛋挞就做好了。

  18. 再来一张近照，是不是很美味呢！

做法4：香菇蛋挞

菜谱食材
葱 适量 生抽 一小勺 生粉 一大勺 鹌鹑蛋 几个 香菇 几颗 耗油 一大勺
做法步骤

  1. 先拿出相同个数的香菇和鹌鹑蛋，香菇洗净、去蒂。

  2. 把香菇放盘子里，盘子直接放蒸笼上，打入鹌鹑蛋。一颗香菇一个鹌鹑蛋刚刚好。

  3. 水滚后蒸10分钟，开锅看见鹌鹑蛋凝固了。

  4. 把蒸出来的盘里的水用小碗装起备用。

  5. 在蒸出来的水里加，生粉一大勺，耗油一大勺，生抽一小勺，混匀，淋在香菇蛋挞上。

  6. 加点香葱点缀下，更加有食欲吧，喷喷香，小心不够吃哦！

做法5：烤蛋挞

菜谱食材
鸡蛋 2个 淡奶油 35g 细砂糖 20g 炼乳 7g 纯牛奶 80g
做法步骤

  1. 蛋挞皮提前拿出来解冻。

  2. 一袋伊利纯牛奶 加少许白砂糖 少许淀粉 小火煮开 放凉以后 打2颗蛋黄 家里没有淡奶油就没放。过滤一下蛋挞液会更细腻。我还放了点黄桃罐头。

  3. 把调好的蛋挞液倒入蛋挞皮中。

  4. 接下来可以烤了 220° 20分钟

  5. 新鲜出炉的蛋挞烤好啦！味道不错哦！赶快动手尝试一下吧！我是初学，感觉不难。

做法6：火腿芝士蛋挞

菜谱食材
鸡蛋 一个 牛奶 适量 火腿 一个 马苏里拉奶酪 适量 蛋挞皮 6个
做法步骤

  1. 家用多功能料理锅选择智能菜单的披萨模式，启动

  2. 将蛋挞皮摆放坑纹盘上

  3. 将鸡蛋、牛奶、火腿丁搅拌均匀，装入蛋挞皮六七分满，撒上芝士碎

  4. 料理锅温度调至800℃加盖，定时功能选择8分钟即可

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