拔丝地瓜的家常做法正宗 做法集锦4篇

做法1：拔丝地瓜

菜谱食材
地瓜 适量
做法步骤

  1. 把红薯切成块，习惯滚刀切了^_^晾干水，然后放油锅里面炸

  2. 炸好后装盘备用，开始熬糖，锅里加点油，等油热加糖，然后不停搅拌，等到它冒泡后变金黄色，关火…

  3. 把炸好的红薯倒进糖锅里，让它们相亲相爱，:D呵呵。

  4. 出锅装盘，开吃。

做法2：拔丝地瓜

菜谱食材
糖 3小勺 地瓜 300g
做法步骤

  1. 地瓜，圆滚状切块，然后小火炸成金黄色～捞出

  2. 刷锅，放凉水大概一小碗，别太多，也不能太少毕竟还需要慢慢熬，加入糖，熬到颜色微微发黄，用勺子不断搅拌，最后把炸好的地瓜放入，快速翻几下…

  3. 完成～～～～当当当～也可以撒点芝麻！

做法3：拔丝地瓜升级版

做法步骤

  1. 美味提点： 1、糖稀的熬制注意火候，可以用油熬，似乎比这个难些，下次试试。 2、薯球插牙签，是为了方便缠绕糖稀，长方形也是为了增加面积，可以削圆。也可以 用细小 的叉子插着操作。 3、拉丝越细越好，尽量避免糖坨大块地挂在薯球上，影响美观，糖干后稍加热，动作要迅速。 炸的薯球一次不要太多，因为糖反复加热，糊后会苦。

  2. 做法：1、准备材料 2、红薯切长方形块，削匀溜 3、到油锅中炸熟 4、捞出沥油 5、一段分别插上牙签 6、锅中倒入白糖烧融化 7、加上两倍的水熬制糖稀，先冒大泡，逐渐转成小泡，用铲子舀起倒下 时能拉丝即可 8、将炸好的红薯蘸上糖稀，右手用铲子舀起糖稀，糖稀滴落的过程拉细丝， 将红薯反复缠绕即可，缠完后将牙签脱出 9、装盘，可以配点香香的桂花酱

做法4：拔丝地瓜

菜谱食材
糖 适量 地瓜 适量
做法步骤

  1. 地瓜削皮切块入油锅炸成金黄色

  2. 捞出备用。把油倒出来。锅内留少许油。火开到最小。放入白糖。开始熬直至起泡变成深红色之后。把地瓜倒入锅内翻几下翻匀，迅速关火出锅

  3. 盛出后准备一碗清水。吃的时候取一块沾到水里五秒。就可以吃了，非常脆

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