手撕包菜做法 做法集粹5篇

做法1：手撕包菜辣菜包

菜谱食材
姜 3片 料酒 适量 干辣椒 1-2颗 酱油 适量 糖 10g 葱 4段 盐 适量 油 适量 瘦肉 半碗 面粉 250g 包菜 半颗 酵母粉 2.5g
做法步骤

  1. 面粉加入10g糖，1g盐，130ml酵母水（酵母+水混合静置5分钟）

  2. 混合至粗糙光滑状，密封发酵1-2小时

  3. 包菜洗净

  4. 切碎（大片一点比较有口感）

  5. 如图。姜片切沫，辣椒切小段，葱切段

  6. 肉切碎，依次放入适量的盐、酱油、油

  7. 另准备酱汁（按个人喜欢准备）: 如图的调羹，半勺海鲜酱、半勺耗油，三分之一勺南乳，三分之一勺老抽，2g十三香或胡椒粉 （如果不喜欢太重口味，可直接在煮菜的时候放盐）

  8. 热锅下油，爆香姜葱辣椒。

  9. 放入包菜翻炒，微微变软时:倒入2调羹料酒，倒入酱料翻炒上色

  10. 中间挖个洞，放入猪肉，倒入半碗水

  11. 盖盖子，焖收汁，翻炒上碟！（可选择性的在最后加入1勺醋）

  12. 手摸油，发酵完成的面团揉捏排气

  13. 分成10-12个小块，戳圆静置10分钟

  14. 压扁，擀圆中间后两边薄，包入馅料

  15. 包成想要的样子，二次发酵20-30分钟。冷水下锅，中小火至水热，转大火15分钟，焖5分钟

  16. 出锅！雪白的包子，鲜艳麻辣手撕包菜陷……

  17. 馅料很有汁哦！

做法2：手撕包菜

菜谱食材
酱油 10g 醋 10g 盐 5g 青椒 2个 鸡精 5g 白糖 10g 五花肉 50g 包菜 250g
做法步骤

  1. 『忘记拍步骤照片了，所以只有成品图』锅里放少许油，加白糖融化，然后倒入五花肉，多煎一下，为了让五花肉里面的油出来，。（五花肉一定要切很薄的片）

  2. 然后加入葱，姜，蒜，爆香

  3. 加入撕好的包菜，开大火，等包菜炒到有点透明了加入酱油，醋，翻炒，然后放入青椒继续翻炒

  4. 等包菜炒制四成熟的时候依个人口味加入盐，鸡精，翻炒就可以出锅了，切记手撕包菜不能炒的太软了，要脆脆的才好吃

做法3：简单的手撕包菜

菜谱食材
酱油 适量 大蒜 3瓣 盐 适量 肉 80g 包菜 1个
做法步骤

  1. 包菜一个洗干净

  2. 用手撕片，别用刀哦

  3. 切一点肉，肥瘦相间的，五花肉最好

  4. 蒜三瓣

  5. 肉煸出油

  6. 加蒜爆香

  7. 加入包菜炒软，加一点盐

  8. 一勺酱油

  9. 翻炒均匀即可

  10. 开吃

做法4：手撕包菜

菜谱食材
蚝油 2茶匙 大蒜 2-3瓣 五花肉 30g 美人椒 4-5个 包菜 400g
做法步骤

  1. 包菜用手撕成片。

  2. 五花肉用刀切小薄片，蒜切碎，辣椒切段。

  3. 温油时即放入五花肉片煸炒。

  4. 随后放入辣椒、蒜末。

  5. 放入包菜不停翻炒，至塌软。

  6. 淋入蚝油

  7. 翻炒均匀后放盘。

做法5：手撕包菜

菜谱食材
盐 4克 生抽 适量 辣椒 1个 五花肉 50克 洋葱 1个 卷心菜 1个
做法步骤

  1. 五花肉少量，主要是取它的油

  2. 洋葱切段

  3. 撕好包菜

  4. 蒜片和小米辣

  5. 五花肉下锅炒出油

  6. 放入洋葱蒜片小米辣炒香

  7. 放入包菜

  8. 包菜炒软后放一勺生抽，一勺耗油

  9. 起锅前放一勺醋，少量糖

  10. 起锅了

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