家常鸡肉粥详细做法 做法3篇

做法1：香菇鸡肉粥

菜谱食材
胡萝卜 一小块 盐 适量 香菇 2朵 玉米粒 适量 大米 半杯 鸡胸肉 半块
做法步骤

  1. 大米淘洗干净，放入汤锅，注入适量清水，开大火煮开，煮滚后转小火。

  2. 转小火后就来洗胡萝卜、香菇，然后胡萝卜去皮切小丁，香菇去蒂切片，备用。

  3. 鸡胸肉洗净片成小片，形状不必规则。切成你满意的任意形状都可以。鸡胸肉没有做任何处理。你随自己的喜好可以提前将它调一下味。

  4. 等锅里的粥煮的差不多了，就是米粒开花了，就可以放入玉米粒、胡萝卜丁、香菇片，搅拌均匀再煮上一会，等他们都断生后，就把切成小碎片的鸡胸肉倒进锅中，然后用筷子搅开，让它们快速烫熟。

  5. 最后加入一点盐调一下味就好了。香喷喷热乎乎的，做成稀饭也不错，大人小孩都适合。

做法2：香菇鸡肉粥

菜谱食材
姜 适量 胡椒粉 适量 料酒 少许 葱 适量 淀粉 少许 香菇 适量 鸡粉 适量 大米 适量 鸡肉 适量
做法步骤

  1. 葱切末、姜切丝、鸡肉切丝、香菇切片.

  2. 鸡肉腌制：依次加入料酒少许、盐、胡椒粉、鸡粉、淀粉少许.

  3. 大米洗净入锅，加姜丝，入半锅水，大火煮沸.

  4. 入香菇，小火煮至粘稠.

  5. 入鸡丝，小火2min，撒盐、撒葱末，关火即可.

做法3：蛋菇鸡肉粥

菜谱食材
蒜 一瓣 胡椒粉 适量 料酒 一勺 葱 一根 皮蛋 一个 大米 小半碗 鸡腿肉 100g 杏鲍菇 100g
做法步骤

  1. 杏鲍菇切小碎粒，放入碗中备用（根据自己煮粥的量放入适量杏鲍菇）！香菇也可以！

  2. 没有小葱，所以就找个一根葱，切好备用（可以先放入葱白，把绿的留到最后用，粥会看着更好看）

  3. 鸡腿肉代替了里脊肉（本人懒，不想去市场买了），肉是从鸡腿上扒下来，不太容易，肉切小块或者小条，不要太大也不要太碎！加入盐，料酒，酱油，胡椒粉，一瓣蒜，另外加了点糖，因为听说加糖会鲜一点！这些加入的东西自己掌握量！还有其实加的东西有点多只是为了去腥

  4. 大米淘好泡10几分钟，会更容易煮一些，然后放入砂锅内煮，放入适量水，经常勺子翻翻锅底，以防粘锅！开锅之后调小火，慢熬！盖盖子

  5. 我用了一个皮蛋，大小适中，切好备用（在这里学了一个去腥的方法，不知道管不管用，我用了，但是没太大感觉，把整只皮蛋放入热水中，加入白醋，盐，煮一会，然后捞出放凉！）

  6. 大米煮的差不多了，米粒基本软了，放入杏鲍菇粒一起煮，煮大概10分钟，放入鸡腿肉（不要倒入以防把那些汤汤汁汁也倒进去），放入皮蛋，放入葱白，留下葱绿！煮5分钟大概，自己掌握时间，要用勺子从锅底翻，以防粘锅！可以适量放点盐，随喜好定！一定要小火慢熬！，看肉熟了，米很烂了，关火！在放入葱绿！看着更有食欲

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