红烧鲫鱼的家常做法 优选做法5篇

做法1：红烧鲫鱼

菜谱食材
料酒 适量 大蒜 适量 老姜 适量 鲫鱼 适量 豆瓣 适量 小葱 适量 鱼佐料 适量
做法步骤

  1. 鲫鱼用料酒和盐腌制5分钟，然后洗干净。

  2. 油烧热后放入鱼佐料豆瓣大蒜姜，炒香。加入适量的水。加入精盐。用小火熬制20分钟。

  3. 放入鲫鱼，改成大火，烧制5分钟，即可。起锅撒上葱花。

做法2：红烧鲫鱼蛋

菜谱食材
鲫鱼蛋 适量
做法步骤

  1. 新鲜鲫鱼蛋

  2. 泡椒，酸菜，老姜，大蒜

  3. 魔芋

  4. 过一下开水去异味

  5. 爆炒作料

  6. 加开水

  7. 下魔芋

  8. 下鱼蛋

  9. 成功

  10. 鲜

  11. 嫩

  12. 下饭

做法3：红烧鲫鱼

菜谱食材
大蒜 适量 鸡精 适量 芹菜 适量 豆瓣酱 适量 生姜 适量 辣椒 适量 食盐 适量 鲫鱼 一条
做法步骤

  1. 鲫鱼清理后用刀将两面划开，切好芹菜、辣椒，生姜大蒜切末

  2. 热锅，热油，下蒜末

  3. 放鲫鱼，轻轻翻面，两面煎好

  4. 加水没过鱼背，大火烧开

  5. 加入豆瓣酱，继续大火

  6. 锅里的水明显减少后加入辣椒、芹菜、生姜

  7. 加入食盐、鸡精调味，继续大火收汁

  8. 出锅(๑• . •๑)

做法4：红烧鲫鱼

菜谱食材
鱼露 适量 大葱 一小把 鲫鱼 一条 姜丝 一小碗 玉米油 适量 味极鲜酱油 适量
做法步骤

  1. 首先将鱼处理干净，怕麻烦的话可以在市场买鱼的时候让老板帮忙处理，一定要把肚子里黑黑的东西刮干净，不然会苦。

  2. 热锅起油，下葱白姜丝煸炒至金黄，鲫鱼沥干水分下锅煎至两面金黄，转小火放适量酱油和鱼露和葱叶，稍微翻炒均匀待葱叶变软出锅即可。

做法5：红烧鲫鱼

菜谱食材
姜 两片 蒜 4瓣 料酒 两勺 葱 两根 盐 适量 豆瓣酱 一勺 油 适量 生抽 两勺 白糖 半勺 鲫鱼 一条 红椒 3个
做法步骤

  1. 鲫鱼洗净斜打刀纹，两面均匀抹上料酒和盐，腌制5至8分钟。

  2. 用厨房纸把鱼表面水分擦干。热锅放油，待油7成热时，放入鲫鱼，中火煎至两面金黄。捞出备用。

  3. 锅内留油，放少许豆瓣酱，小火煸出红油。

  4. 将鱼放入锅内，依次加入料酒、生抽、老抽、姜丝、葱段、红椒和适量清水。大火烧开转中小火焖三分钟左右。

  5. 最后放入适量白糖、盐调味，大火收汁。即可出锅。

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