泡凤爪的制作方法和步骤 特荐做法5篇

做法1：泡凤爪

菜谱食材
味精 适量 盐 也要多加一点 鸡精 也要多加一点。 泡凤爪一斤 适量 泡小米椒十五个 就是泡野山椒
做法步骤

  1. 锅里的水烧开后。放进去煮十一分钟捞出来，放在凉水里面泡十五分钟。

  2. 洋葱切丝，芹菜切段。生姜切片。小米椒切段。加入盆里盐，味精，鸡精，白醋，麻辣，和泡爪盆里 加入清水莫过鸡爪就好，

  3. 在盆里搅拌一下。最短泡上八个小时，大功告成，不？

做法2：生抽泡凤爪

菜谱食材
生姜 一小瓣 朝天椒 20个 凤爪 1000g 大蒜子 一个 海天金标生抽 2瓶
做法步骤

  1. 准备好大蒜子，生姜，朝天椒备用

  2. 凤爪焯水至8分熟

  3. 焯水后用清水清洗干净，沥干水备用(一定要沥干水+)

  4. 洗个装两斤凤爪的容器，沥干水备用！

  5. 把配料都切好备用

  6. 先放入沥干水的凤爪，然后放入切好的配料

  7. 准备好的生抽就要派上用场了

  8. 把生抽倒进容器，淹没凤爪最好，然后封盖常温保存一天，或放冰箱一天后就差不多入味可以吃了，下饭或当零食都不错哦！

做法3：香柠泡凤爪

菜谱食材
蒜 一头 香菜 一小把 柠檬 一个 冰水 适量 凤爪 500g 小米椒 十个
做法步骤

  1. 原谅这次撒了个懒，没有把步骤拍下来，按说的方法来做，也是味道极好的

  2. 十分钟后捞出，洗干净后放入冰水里，使凤爪皮收缩，这样口感比较爽脆。取一容器，放入切好的蒜，小米椒，柠檬，香菜，放一勺白糖和盐，再倒一些酱油和醋，这个量需要自己按凤爪的量自己掌握的。拌匀后放到冰箱冷藏五个小时以上（如放一晚味道更佳）就可以食用了。

做法4：泡凤爪

菜谱食材
酱油 二滴 大蒜 数瓣 白糖 少许 柠檬 一个 老姜 一块 凤爪 20 个 小米椒 一把 冰块 一盒 米醋或者香醋 适量 香菜或香芹 一小把
做法步骤

  1. 买回的鸡爪第一先让老板剁下，随后自己再细加工

  2. 处理鸡爪指甲，再对半切开，洗净备用

  3. 处理好的鸡爪

  4. 我分开焯水的，这是鸡骨，煮了5-8 分钟，有沫，但我撇了，随之 过冷水洗净后放冰水里泡2-3 分钟，冰水可以热胀冷缩，有嚼劲！

  5. 鸡爪同上鸡骨一样处理

  6. 冰一下

  7. 在冰鸡爪的时间，我们处理下辅料，家里没有香菜，我用的香芹. 香芹洗净切段；小米椒洗净切碎；老姜不用去皮，洗净切丝再切段；蒜粒去皮洗净，刀压碎再切碎.

  8. 这是辅料

  9. 洗净柠檬，切片，我呢，把一包二个柠檬都切了，留着泡水喝！ 柠檬水可以化结石！也可以促开胃！美白淡斑效果！

  10. 控干泡冰水后的鸡爪，放大的脸盆里

  11. 倒入辅料

  12. 倒入一小碗米醋，半碗生抽，高度白酒一瓶盖，二滴酱油，三勺食盐，柠檬碗的的柠檬水倒上，倒一碗凉白开后拌匀！摆上柠檬片！

  13. 装入容器！实在没有保鲜膜，所以分装碗里，用食品袋包装入冰箱，冷藏一晚！

  14. 细照

  15. 等等等

  16. 早上醒来，把碗里的倒入锅里，把上面没入味的放碗底，上面继续放入味入色的鸡爪，这样中午就可以吃了！

  17. 第一、我不喜糖，所以没有放，家里也没有买！ 第二、抖音上刷的时候，好像放了葱段、姜片，料酒和鸡爪一块煮的，我家一没料酒，没买过，二冰箱也没葱段，三呢，姜片确实也忘记放了！ 第三、 白酒没放多，但可不要吃完开车，貌似不好！ 第四、我中午拿着给同事尝了一下，她以为要加热才能吃，结果惊讶的发现，微波炉二分钟后鸡爪也很好吃，另一种风味，有点像啃猪蹄，胶质感很浓！

做法5：泡凤爪

菜谱食材
蒜 10瓣 料酒 20克 盐 6克 生抽 100克 白糖 30克 姜片 8片 洋葱 1个 柠檬 1个 米醋 100克 鸡爪 1000克 百香果 2个
做法步骤

  1. 凤爪洗净，剪指甲

  2. 一个剁成两块

  3. 剁开是为了更容易入味

  4. 冷水下锅，加入料酒和生姜几片去味，烧开掠去浮沫，再煮八分钟

  5. 煮好捞出倒入容器，冰镇一下，这样热胀冷缩会让口感更有弹性

  6. 处理调料，切开切碎

  7. 所有调料倒入容器拌匀

  8. 再倒入冰镇过的凤爪拌匀

  9. 密封冰箱冷藏一晚，上色后更入味。我这图还没腌够时间

  10. 柠檬和百香果的味道刺激着味蕾，忍不住尝了一块，100昏！

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