手撕鸡家常做法步骤 做法集粹6篇

做法1：椒香口水手撕鸡

菜谱食材
醋 适量 香油 适量 蒜末 适量 食用油 适量 辣椒粉 适量 食盐 适量 香菜末 适量 白芝麻 适量 花椒粒 适量 黄糖 适量 美极鲜 适量 辣椒碎末 适量
做法步骤

  1. 将煮熟的鸡胸肉或鸡腿肉撕开，撕的越细越好，码放在碗内待用；

  2. 在一只碗内加入 辣椒粉，辣椒碎末，食盐，醋，美极鲜，黄糖，香油，白芝麻，备用；

  3. 取一只小锅子，锅里倒入适量油，并放入花椒粒，中火熬至出香味后，浇入2）的调料碗中，并撒上切好的蒜末和香菜末，搅拌均匀；

  4. 最后，将3）的调料冷却后，淋在码放好的鸡肉上，待30分钟入味后，即可食用。

做法2：麻香手撕鸡

菜谱食材
盐 适量 麻油 适量 红辣椒 5个 香菜 小量 大葱 半根 蒜蓉 适量 花生 适量 姜蓉 适量 嫩鸡 半个
做法步骤

  1. 备好蒜蓉，姜蓉，香菜和大葱洗净！料酒腌制主料1个钟！

  2. 用高压锅压15分钟后用凉水冲洗！油可留着吵青菜！

  3. 骨头跟肉分开撕成条状！

  4. 热锅，下辣椒，蒜蓉，姜蓉爆炒2分钟！

  5. 淋到撕好的主料上，放如盐巴，香菜，大葱，花生和香油，搅拌即可！

  6. 搅拌好的成品，即美味爽口！

做法3：手撕鸡

做法步骤

  1. 锅内加冷水，放入鸡肉，八角，花椒，葱段，姜片，料酒等，煮15分钟左右，能用筷子插烂即可

  2. 把煮好的鸡捞出放凉，将鸡肉撕成细丝放入盘中备用，上面放些葱碎，姜丝，香菜

  3. 取一小碗将生抽一勺，醋半勺，辣油适量，香油适量，盐，鸡精调成料汁

  4. 把调好的料汁浇在鸡丝上拌匀即可

做法4：家庭版的手撕鸡

菜谱食材
姜 适量 糖 适量 葱 适量 香油 适量 香醋 3-4勺 生抽 3-4勺 熟芝麻 适量 柠檬 适量 蒜蓉 适量 鸡腿 两大只 小米椒 适量
做法步骤

  1. 两个大鸡腿洗干净

  2. 凉水下锅，加姜片 葱段 盐，煮20分钟

  3. 趁煮鸡肉的空隙来准备腌料，生抽、香醋、小米辣、蒜蓉、香菜、柠檬、盐 糖、鸡精，香油

  4. 煮好的鸡肉放凉撕碎

  5. 把腌料倒进去拌匀

  6. 最后撒上熟芝麻 会更香～做好最好放冰箱冷藏几个小时再吃 更入味～

做法5：凉拌手撕鸡腿

菜谱食材
蒜 6瓣 盐 10克 香菜 3根 生抽 2勺 姜片 3片 陈醋 3勺 鸡腿 3只
做法步骤

  1. 鸡腿冷水加姜片放入电饭煲煮30分钟。

  2. 把蒜剁碎，香菜切段。

  3. 煮好的鸡腿放入冷水中，口感才不会柴。

  4. 把鸡腿撕成条状。

  5. 加生抽，陈醋，盐，香油拌匀，也可以浇点热油。（喜欢吃麻的可以加花椒油）

做法6：柠檬手撕鸡

菜谱食材
料酒 1勺 香油 微量 香菜 2根 生抽 2勺 姜片 3片 辣椒 3个 柠檬 半个 小葱 2根 鸡腿 4只 沙姜 适量
做法步骤

  1. 食材准备。

  2. 将鸡腿洗净放锅中，加小葱、姜片、料酒煮15分钟。

  3. 鸡肉煮好后捞入凉水中浸泡一会，皮肉口感更爽脆。

  4. 撕成小块。

  5. 沙姜剁碎，辣椒切碎。

  6. 滚油淋入，沙姜更香。

  7. 柠檬切数片后其余挤出汁，与香菜一起放入撕好的鸡肉中。

  8. 加入生抽、香油一起搅拌均匀即可装盘上桌了。

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