懒人辣子鸡做法 做法4篇

做法1：快手藤椒辣子鸡丁

菜谱食材
姜 5片 花椒 10-15粒 干辣椒 8-10个 大蒜 5个 食用油 少许 香葱 三棵 白芝麻 一勺 太阳谷藤椒鸡排 两块
做法步骤

  1. 取太阳谷藤椒鸡排两块。

  2. 放烤盘。

  3. 送烤箱180度加热三分钟。

  4. 加热鸡排过程可以把姜切片，香葱洗净切寸段(葱白和葱叶分开放)，蒜瓣切片，干辣椒用剪刀剪成小段，再准备好白芝麻和花椒。

  5. 三分钟到了，从烤箱取出鸡排切丁。

  6. 炒锅放少许油，倒入姜葱蒜干辣椒和花椒煸炒出香味。

  7. 接着倒入藤椒鸡丁。

  8. 翻炒10秒，撒芝麻，继续翻炒10秒。

  9. 撒香葱叶，关火，翻炒均匀，出锅。

  10. 盛盘。

  11. 又香又麻又辣的藤椒辣子鸡丁好了。

做法2：重庆辣子鸡

菜谱食材
料酒 1大勺 干辣椒 若干 酱油 1大勺 盐 适量 白糖 少许 姜片 5片 麻椒 适量 葱段 适量 尖椒 一个 鸡翅中 15个
做法步骤

  1. 翅中切段，用料酒，酱油少许，盐，腌制五分钟

  2. 青椒，葱段，蒜，姜片，麻椒，干辣椒切好备用。

  3. 油烧至八成热时，放入鸡翅炸至金黄。

  4. 捞出备用

  5. 锅内放入少许油，加入蒜，姜片炒香，然后放入干辣椒，麻椒继续煸炒随后放入炸好的鸡块，最后放入青椒，葱段，少许白糖出锅。

做法3：好吃到飞起的辣子鸡丁

菜谱食材
姜 适量 蒜 适量 料酒 适量 花椒 一小把 八角 2颗 鸡胸肉 1块 小葱 适量 鸡腿 2个 酒鬼花生 1包 辣椒酥 一袋
做法步骤

  1. 我选了两个鸡腿和一块鸡胸肉，这样肉的口感会更丰富一些。（单独用鸡胸肉口感没鸡腿肉好哦） 洗净，去骨，切成小块。

  2. 加入几根姜丝、老抽、盐、料酒、嫩肉淀粉，用手抓匀（搅拌没有用手效果好哦）。 腌制半个小时以上入味。

  3. 准备好辣椒酥和酒鬼花生，这个是我在便利店买的，很多人会用干辣椒来做辣子鸡丁，但是和辣椒酥做的真的是两种世界的口感哦！我个人非常喜欢辣椒酥做的，因为辣椒酥本身就可以食用而且非常酥脆，但是我却不敢吃干辣椒哈，在加上好吃的酒鬼花生，这样我们的辣子鸡的可吃的就比较丰富啦！

  4. 准备其它食材，葱切段、姜切片、蒜切丁、八角掰碎、花椒一把，有芝麻的在备点熟芝麻增色。

  5. 锅中多放油，加入腌制好的鸡块，小火炒2-3分钟（让鸡块熟），大火在翻炒让鸡块至微黄，盛出备用。

  6. 利用锅中剩油，小火，先放姜蒜翻炒，再放小葱段翻炒，在放八角花椒翻炒至香味

  7. 加入辣椒酥，继续小火翻炒30秒，加入鸡丁继续翻炒。

  8. 放一勺料酒让其味道更快混合，继续翻炒一下加入酒鬼花生和芝麻，快速翻炒20秒出锅（时间久了花生会糊） （因为腌制过了，所以不需要放盐哈）

  9. 哇哦，真的好好吃到停不下来！

做法4：干锅辣子鸡块

菜谱食材
干辣椒 5-10个 大蒜 3-4个 生抽 1勺 生姜 一块 耗油 1/2勺 辣椒酱 1勺 花椒粒 20克 三黄鸡 1000克
做法步骤

  1. 生姜切丁，干辣椒切小断，大蒜去皮。鸡肉切小块，易入口 备用

  2. 不粘锅放油烧热，辣椒，大蒜，生姜炒出香味，再放花椒粒（花椒粒容易胡，最后放）

  3. 炒鸡块至变色，沿锅边放一些白酒，大火翻炒均匀，去腥味

  4. 炒至变色+生抽一勺+耗油半勺+辣椒酱一勺

  5. 用中小火慢慢炒，可以加一小碗水（我油放的比较多，整个过程没有加水）

  6. 干锅辣子鸡

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