土豆烧排骨怎么做好吃又营养 做法集锦4篇

做法1：土豆烧排骨

菜谱食材
味精 适量 花椒 适量 排骨 适量 土豆 适量 干辣椒 适量 糖 适量 盐 适量 八角 适量 蒜瓣 适量 姜片 适量 郫县豆瓣 适量 红烧酱油 适量
做法步骤

  1. 姜切片，干辣椒切段，花椒适量，八角两个，备用

  2. 一般烧排骨，要切小点，除过血水备用。

  3. 锅里放油，差不多5成热时，下适量的郫县豆瓣，翻炒出红油

  4. 待郫县豆瓣炒出红油时，下步骤1的调料炒香

  5. 下排骨翻炒，这个时候加入少量的红烧酱油和一点点白糖，翻炒至排骨上色

  6. 排骨上色后，再加水一大碗，排骨烧20分钟，注意锅里的水，不要烧干了

  7. 土豆切块，在水里泡一会去掉过多淀粉。

  8. 排骨烧个20分钟，锅里水不要烧干哦，因为还要下土豆块，然后烧至水干，加点味精，起锅，来张成品吧。

做法2：土豆烧排骨

菜谱食材
料酒 适量 土豆 500g 盐 适量 老抽 适量 肋排 500g 香辛料 适量
做法步骤

  1. 肋排洗净，切寸段备用；土豆洗净，切块儿；

  2. 肋排段下锅煮，放入葱姜蒜段，料酒，开锅焯净浮沫，转小火继续煮，放入调料包，放入醋少许，煮30分钟左右；放入土豆，再加老抽、盐和糖等，排骨脱骨即可出锅。【注：此方法比较简单偷懒，如果希望吃到很正的红烧味道，还是建议单乘出排骨炒糖色。】

做法3：土豆烧排骨

做法步骤

  1. 排骨过水

  2. 土豆切片切块都可以，不过切片容易熟～准备两三棵葱，因为本人很喜欢吃～

  3. 姜蒜备用

  4. 锅热了，倒入油

  5. 排骨放进去翻炒

  6. 排骨炒到有点变金黄，放入姜，蒜继续翻炒

  7. 放入料酒，酱油，糖就不放了，因为不是做糖醋排骨，呵呵～接着就放土豆啦

  8. 再让土豆和排骨炒下，颜色看起来，不错吧

  9. 放入水，貌似有点多了，不过土豆不容易熟，多煮下也没事，口感也很好

  10. 煮开了之后，把火关的小点，慢慢炖

  11. 差不多的时候，先加入葱白继续炖一分钟左右～

  12. 出锅时加少许味精，还有剩下的葱绿就可以了……

做法4：土豆烧排骨

菜谱食材
姜 一小块 蒜 三颗 花椒 一小把 土豆 2棵（稍大的） 草果 一颗 八角 2个 郫县豆瓣 两勺 肋排 3根
做法步骤

  1. 肋排在买菜处砍成一段一段。 回家后用清水浸泡

  2. 土豆削皮后切块用清水泡

  3. 蒜轻拍（不要碎），姜去皮后切片； 八角、草果洗净，草果洗净后壳拍裂

  4. 烧水，水开后放入排骨，煮开后捞出排骨洗净

  5. 上油，大概三勺，油热后放入豆瓣、花椒、蒜、姜、八角、草果炒，有香味后放入排骨。

  6. 加生抽、盐（根据的汤的量一次性放够）、一勺耗油继续炒。 排骨变色时加入足够的水（大概两倍排骨和土豆的量），大火煮

  7. 水开后放入土豆继续大火煮。再次煮开后计时十五分钟，起锅，放入香菜或者葱装饰。

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