泡椒凤爪的做法和步骤 精选推荐做法5篇

做法1：四川泡椒凤爪

菜谱食材
姜 一小个 味精 一丢丢 蒜 三瓣 糖 一小勺 盐 一勺（可以多些 好入味） 酒 一小勺 芹菜 适量 大葱 半根 泡椒 一瓶 白萝卜 适量 花椒粒 一小撮 优质鸡爪 500g
做法步骤

  1. 鸡爪洗净，减掉指甲，劈成两半！

  2. 先烧一锅开水晾凉，放入辅料里面的所有调料搅匀待用。（其中姜蒜切片）

  3. 将处理好的鸡爪入滚水中煮十几分钟捞起，立即用冷水冲洗干净，把表面煮出来的一层油脂洗干净！ （喜欢口感软烂一点的可以煮时间长一些。）

  4. 将泡椒连汤汁倒入步骤2的调料水里面，然后将鸡爪 萝卜片和芹菜也一并加入，用保鲜膜封好，搁冰箱里头就OK啦！

  5. 一天后就可以吃了，泡时间越长越好吃哦，鸡脚吃完了可以加一些蔬菜进去就是好吃的泡菜啦！ 一举两得哦！

做法2：泡椒凤爪

菜谱食材
小米辣 一瓶 鸡爪 15个左右 香糟卤 一瓶(约1L的大碗)
做法步骤

  1. 将准备好的鸡爪洗净放入锅中煮熟，大约12分钟，不要太熟哦

  2. 用凉水冲洗掉胶质，保持Q弹

  3. 将一瓶香糟卤倒入碗中在放入适量的小米辣(喜欢吃辣的可以把小米辣切碎在放进去)，最后把鸡爪沥干放进去

  4. 最后放进密封罐中，大约4-5个小时就可以吃啦(不过不会很辣哦，可以再放置几个小时再吃，会更辣哦)

做法3：懒人泡椒凤爪

菜谱食材
花椒 一把 八角 四个 白醋 一汤勺 白糖 适量 白酒 一汤勺 凤爪 一斤
做法步骤

  1. 所有材料展示！泡椒我也不知道什么牌子好，第一次制作，于是就看到什么牌子就买什么牌子了。

  2. 这是我购买的泡椒牌子！供大家参考！

  3. 1、把材料(八角、花椒、姜片、盐、糖、半勺白酒、半勺白醋)先放入锅中煮沸！目的为了先把材料的味道全部煮出来，并且还可以把味道调好，这样一会煮凤爪的时候更容易入味。 2、我放白糖是为了中和一下所有材料的味道。

  4. 1、紧接着把凤爪放入煮沸的水中一起煮。煮8-10分钟左右就可以。煮太久凤爪烂了就不好吃，要有较劲才好吃。 2、煮好的凤爪用清水洗干净，把油脂杂志都洗干净，这样才能防止泡过程中变质。

  5. 1、找一个封闭性的盒子，往里添加泡椒、半勺白酒、半勺白醋、适量白糖。如果喜欢吃辣的，可以把泡椒弄破！适量凉白开。调下味道。 2、把洗净的凤爪倒入盒子中，配料水要没过凤爪。然后盖好盒子放入冰箱中1-2天就可以吃啦！！！

做法4：柠檬泡椒凤爪

菜谱食材
料酒 10ml 冰糖 适量 盐 一点点 生抽 适量 姜片 50g 柠檬 2个 冰水 一大碗 凤爪 1000 小米椒 100g 泡椒和泡椒水 适量
做法步骤

  1. 将买回来的鸡爪洗干净切成块，指甲也切掉

  2. 小米辣切断，姜切丝，柠檬切片待用

  3. 泡椒切开

  4. 鸡爪加桂皮一小块，八角两个，姜片、两片香叶大火煮两分钟开锅以后小火煮七八分钟，注意查看翻抄，五六分钟的时候就捞起来查看用手掐的动不，在用筷子戳肉厚的地方，要是掐的动，容易戳进去就捞起来洗干净油沫，多洗几遍洗到干净以后在用冰冷的水泡半个小时，（泡了冷水以后凤爪吃了是脆脆的）桂皮也留着装罐子里，沥干待用

  5. 将鸡爪倒进一个洗干净的盆子里加入小米辣，柠檬片，冰糖，生抽，姜片，泡椒，盐，佐料都加进去以后搅拌均匀柠檬片捏一捏入味，然后装入一个大罐子冷藏12个小时

  6. 完成✅颜色适中不至于看见都是白的没胃口，最多可以放一个星期捞出来以后盖子在封紧，放冷藏里可以多放几天哦！

做法5：泡椒凤爪

菜谱食材
料酒 适量 盐 适量 芹菜 适量 泡椒 适量 鸡爪 适量
做法步骤

  1. 鸡爪洗净，放入锅中煮5分钟。

  2. 放入花椒，料酒，盐一起再煮5分钟。

  3. 将煮好的鸡爪放入冰水中，洗净备用。

  4. 将鸡爪切成2半，放入碗中，到入泡椒，将事先准备好的芹菜一同放入碗中。再放入冰箱冷藏2h即可。

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