毛血旺制作过程和步骤 快手做法3篇

做法1：香辣毛血旺

菜谱食材
鸭血 100g 火腿 50g 黄豆芽 适量 鱿鱼 50g 千张 适量 毛肚 50g
做法步骤

  1. 将所有的原料改刀、焯水备用！

  2. 取锅放油把葱姜蒜麻椒炒香，加入豆瓣酱炒出红油加入高汤调味加鸡汁，把豆芽、千张烧制入味，捞出放到大碗里垫底。

  3. 另取锅放油油温达到4成热加入蒜蓉、干辣椒、花椒、芝麻炒出蒜香把油倒入碗里出锅！

  4. 香辣水煮鱼搞定！麻辣咸香！过瘾！

做法2：毛血旺

菜谱食材
干辣椒 适量 鸭血 适量 黄喉 适量 藕 适量 火腿肠 适量 海白菜 适量 千层肚 适量
做法步骤

  1. 准备好鸭血，毛肚，黄喉，配菜按照自己喜欢的搭配，这里准备的藕，海白菜，火腿肠，都洗净切好备用

  2. 锅里倒入油烧热，转小火，放入姜蒜爆香，再放入三奈八角，桂皮，茴香，香叶，草果，花椒炒香，最后放入三勺豆瓣酱炒出红油

  3. 放入鸭血，料酒炒至变色

  4. 放入适量清水，莫过鸭血，加入适量盐，味极鲜酱油，烧开后，中小火煮至入味，大约15分钟左右

  5. 另起一锅水烧开，把毛肚，黄喉煮熟，因为容易熟，稍微煮一下就好了

  6. 煮好后，捞出铺在碗底！

  7. 这边放入海白菜，藕，火腿肠再煮约10分钟

  8. 起锅倒入刚才铺好毛肚的碗里，上面，铺上干辣椒段，花椒熟芝麻，辣椒面

  9. 锅里倒入适量油烧热

  10. 将滚烫的热油均匀的浇在上面，把干辣椒，花椒都爆香即可，浇油时注意别烫到手，

  11. 撒上葱花香菜即可

做法3：毛血旺

菜谱食材
花椒 10g 大蒜 8瓣 豆瓣酱 1勺 生抽 1勺 辣椒面 30g 生姜 1块 鸭血 200克 大葱 1根 豆芽 250克 熟白芝麻 20克 火锅底料 50克 毛肚 200g 千层肚 50g
做法步骤

  1. 蔬菜洗净备用

  2. 豆芽焯水

  3. 焯好水的豆芽铺在盘底

  4. 起锅烧油爆香姜、蒜、干辣椒

  5. 放入豆瓣酱火锅底料炒片刻，加水

  6. 依次放入蔬菜

  7. 最后放入毛肚

  8. 香菜、葱干辣椒，白芝麻铺面

  9. 浇上热油

  10. 成品

菜谱做法推荐