水煮肉片的做法家庭做法 快手做法4篇

做法1：水煮肉片

做法步骤

  1. 手撕白菜

  2. 青蒜切好段

  3. 肉提前腌制一下（料酒 老抽 淀粉盐）

  4. 葱姜蒜 因为有青蒜所以这些不必多

  5. 这是提前用底油煎炸过的花椒和辣椒，可多放，我比较怕辣，所以不多

  6. 开火 油里放葱姜蒜和花椒辣椒

  7. 放郫县豆瓣酱，一点生抽或者酱油，少许盐，之后放水开始煮汤

  8. 另起锅 少许油爆香葱姜蒜

  9. 加青蒜

  10. 大白菜 翻炒

  11. 放入煮好汤（过滤掉所有佐料 只留汤）

  12. 炖煮三分钟左右

  13. 捞出菜 放入肉片煮两分钟

  14. 盛出（原谅我的刀功）…

  15. 把之前煎炸过的花椒辣椒剁碎 撒在上面，热热的食用油 一浇。搞定

做法2：水煮肉片

菜谱食材
里脊肉 200g 油菜 3个 娃娃菜 1个
做法步骤

  1. 油菜，娃娃菜洗净水焯，放入盆中。有的人喜欢吃豆芽，也可以，我比较爱吃青菜。

  2. 肉切片用淀粉，蛋清腌一下。放入油锅中，炒半成熟，捞出备用。油锅放入花椒葱姜蒜郫县豆瓣酱，加两碗水煮沸，再放入肉，煮沸。倒入盆中青菜上。

  3. 葱姜蒜辣椒段放入盆中肉上，油烧热倒在上面，听到呲拉声很爽，香味扑鼻而来！

  4. 满满的成就感，吃大餐啦！

做法3：水煮肉片

菜谱食材
料酒 1勺 花椒 3克 干辣椒 10个 酱油 3勺 盐 适量 蛋清 1个 鸡精 少许 豆瓣酱 一勺 香菜 1根 里脊肉 350g 耗油 1勺 姜蒜末 适量 豆芽 一小把 小葱 2根 红薯淀粉 一勺 上海青 6颗
做法步骤

  1. 锅烧干关小火放少许油，倒入干辣椒、花椒炒香（冷油下锅全程小火炒），然后打出放案板上切成辣椒碎

  2. 里脊肉洗净切成大薄片，加少许盐，一勺酱油，一勺料酒抓拌均匀再放入一个蛋清抓拌均匀最后加一勺淀粉抓拌均匀腌制十分钟

  3. 姜切末，蒜切末，葱白切小粒，葱绿切葱花，香菜切段备用

  4. 豆芽，上海青洗净，锅内放油，油热倒入豆芽上海青炒熟加少许盐，乘入碗底

  5. 锅内放油，倒入姜蒜末葱白粒炒香，加入豆瓣酱小火炒出红油倒入适量清水烧开，加入适量盐，两勺酱油，一勺耗油，少许鸡精大火煮三分钟，用漏勺打出姜蒜末渣，倒入腌好的肉片（肉片刚下锅不要动它，煮十秒用勺子慢慢推动给它受热均匀）

  6. 肉片煮一分钟倒入碗中

  7. 摆上辣椒末，葱花

  8. 淋入热油激发出香味摆上香菜点缀即可

做法4：水煮肉片

菜谱食材
姜 5克 蒜 5克 花椒 5克 干辣椒 20克 盐 5克 猪肉 300克 豆瓣酱 5克 金针菇 30克 黑木耳 20克 大白菜 50克 红薯淀粉 20克
做法步骤

  1. 猪肉切片，加少许盐、“太太乐”鸡精（三鲜）、“太太乐原味鲜”头道特级鲜酱油、红薯淀粉、油等放入碗中，肉片腌制10分钟

  2. 将大白菜，黑木耳，金针菇放入锅中焯水

  3. 将腌制好的肉片加入焯过蔬菜的开水中煮2-3分钟，捞出

  4. 锅内倒油，加入豆瓣酱、姜、水、“太太乐原味鲜”头道特级鲜酱油、“太太乐”鸡精（三鲜）、盐，加入淀粉水勾芡。放入肉片炖煮入味

  5. 将焯过的蔬菜垫在碗底，将煮好的肉片倒入碗中

  6. 锅内下油，加入辣椒、花椒，爆香后倒至肉片上，

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