青椒肉丝具体做法

做法1：青椒肉丝焖面

菜谱食材
料酒 适量 花椒 适量 酱油 适量 青椒 适量 香菜 适量 葱姜蒜 适量 海带丝 适量 肉丝 适量 熟的蒸面 适量 尖红椒一个 适量
做法步骤

  1. 肉丝用料酒和酱油腌10分钟。青红椒洗净切条儿，海带丝洗干净备用。

  2. 炒锅内放油，放花椒、葱花、姜和蒜片爆香，放肉炒到透明。

  3. 放酱油和温水，大火煮开后转小火，炖10多分钟。

  4. 放海带丝翻炒一会，再放青红椒丝，翻炒一下。

  5. 把面条放菜上，盖上锅盖焖一会，听到锅内有吱吱的声音时，说明汤收的差不多了，即可关火，《另外汤汁不要收的太干，那样面条就会太干了》把面条与菜拌均匀即可，吃时撒些香菜。

做法2：青椒肉丝

菜谱食材
姜 适量 大蒜 1瓣 青椒 3个 生抽 适量 肉丝 150g
做法步骤

  1. 肉丝要半肥半瘦，加少量盐，生抽，淀粉腌制。将剥好的蒜瓣、姜捣碎。

  2. 3个青椒去籽，切成丝。

  3. 加少量油，转小火，放几颗花椒调味，待油冒烟就放入切好的蒜蓉、姜。

  4. 倒入腌制的肉丝，转中火翻炒，无血色之后加少量生抽，然后放青椒丝。

  5. 放青椒后翻炒2分钟加少量盐、味精调味即可。

做法3：青椒肉丝

菜谱食材
猪肉 4两 姜蒜 适量
做法步骤

  1. 猪肉切成肉丝，加入料酒、盐、淀粉拌匀

  2. 青椒切成丝，加入盐拌匀（盐量一定要掌握好，要不太盐）

  3. 锅内加油八成热，爆姜蒜，炒香后加入肉丝。

  4. 肉丝断生后加入料酒和酱油拌匀 。

  5. 加入青椒丝炒匀，出锅前加味精

  6. 盛盘

做法4：青椒肉丝

菜谱食材
料酒 两勺 大蒜 六枚 花椒粉 一勺 盐 根据个人口味增减 淀粉 一勺 白糖 一勺 老抽 一勺 生姜 一块 大葱 一段 猪里脊 四百克 青辣椒红辣椒 根据用餐人数购买 干辣皮子 六枚
做法步骤

  1. 猪里脊肉四百克，我做的是三人份所以肉比较多。

  2. 花椒粉一勺

  3. 白糖一勺

  4. 料酒两勺

  5. 老抽一勺

  6. 淀粉一勺

  7. 切少许的葱碎蒜片和姜丝，一勺白糖，一勺老抽，两勺料酒，一勺花椒粉依次加入肉丝中，最后加一勺淀粉，然后用手将准备腌制的肉丝搅拌均匀，至少腌制十分钟。

  8. 六枚干辣皮子切碎

  9. 青红辣椒切丝。

  10. 少许的葱碎干辣皮子碎蒜片一会用来爆香。

  11. 再切一些姜丝，葱碎和蒜末用来在菜炒好出锅前放入提味。

  12. 肉丝提前炒好。肉丝下锅快速翻炒，颜色变深之后再翻炒几下出锅就好，大约炒到七成熟就好！炒好的肉丝入盘待用。

  13. 葱碎蒜片干辣皮子入油锅爆香

  14. 然后倒入切好的青椒大火翻炒。

  15. 青椒大火翻炒两分钟后放入之前揽好的肉丝一并翻炒。待辣椒炒软之后加入适量的盐和一到两勺的蚝油以及先前准备好的葱碎姜丝蒜末继续翻炒均匀之后就可以出锅了！

  16. 青椒肉丝，下饭好菜！

做法5：青椒肉丝

菜谱食材
姜 少许 料酒 3滴 酱油 少许 盐 1勺 青椒 6个 瘦肉 150g 生粉 10g
做法步骤

  1. 将瘦肉放入酱油,料酒,生粉一起腌制片刻。

  2. 将青椒洗净切丝

  3. 将腌制好的瘦肉炒熟装盘

  4. 将青椒炒断生后加入炒好的瘦肉一起翻炒，炒熟后调味出锅。

做法6：青椒肉丝

菜谱食材
姜 适量 味精 适量 蒜 适量 盐 适量 酒 适量 青椒 适量 油 适量 猪肉丝 适量
做法步骤

  1. 生姜切片、蒜瓣拍烂

  2. 青椒切丝

  3. 油倒入锅中，三分冒烟下姜片和大蒜

  4. 油锅五分冒烟倒入肉丝，记得洒少许白酒，视肉丝份量而定

  5. 炒至变色倒入青椒，翻炒两分钟，撒些盐和味精

  6. 出锅，完成

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