蒜苔炒肉丝的家常做法 精选做法6篇

做法1：蒜苔炒肉丝

菜谱食材
胡萝卜 适量 葱姜蒜 适量 猪瘦肉 适量 蒜苔 适量
做法步骤

  1. 把蒜苔切成小段~胡萝卜切成小条~肉切丝~葱切花~蒜切片~姜切末~

  2. 水烧开~把蒜苔和胡萝卜用沸水焯一下！~捞出~锅加底油用葱姜蒜爆香~加肉丝炒散~加料酒~酱油~糖~肉丝炒到7 8分熟后加蒜胎和胡萝卜大火翻炒~稍微加点水~加盐~白胡椒粉~出锅淋香油！~

做法2：蒜苔炒肉丝

菜谱食材
料酒 适量 郫县豆瓣酱 适量 糖 适量 大蒜 适量 盐 适量 淀粉 适量 生抽 适量 瘦肉 适量 蒜苔 适量
做法步骤

  1. 洗净蒜苔，切断；切瘦肉丝；剥蒜，切片备用

  2. 肉丝加料酒、淀粉、少许生抽

  3. 热油，放入蒜片，爆出香味儿，放入瘦肉丝，翻炒至表面变色，加入一勺郫县豆瓣酱，翻炒

  4. 放入蒜苔，倒入生抽，加入少许糖，翻炒片刻，最后加入盐。还可以勾芡收汁。即可出锅。

做法3：蒜苔炒肉丝

菜谱食材
盐 适量 淀粉 少许 豆瓣酱 一小勺 生抽 适量 白糖 少许 里脊肉 150g 米酒 适量 蒜苔 200g
做法步骤

  1. 蒜苔洗净切段，或用手掐段备用

  2. 里脊肉切丝，入少许盐、米酒、淀粉，一匙生抽拌匀

  3. 再入一小勺豆瓣酱，少许白糖，少许花生油拌匀，腌15分钟

  4. 热锅入油，大火烧热，将肉丝下锅快速划散变色盛出（不用炒熟，那样肉会老的，口感不好）

  5. 为了菜的卖相，把锅洗净，从新烧热入油，将蒜苔倒入加一点点盐爆炒（腌肉时已放盐，豆瓣酱也是咸的，所以这里就不需放太多了）

  6. 炒至蒜苔变色（六成熟），倒入肉丝翻炒均匀出锅

  7. 出锅前的样子，蒜苔不必炒十分熟，九分熟就够了，太熟了等到上桌口感不脆

  8. 成品图，诱人吧

  9. 再来一张

做法4：家常蒜苔炒肉丝

菜谱食材
胡椒粉 适量 酱油 适量 盐 适量 食用油 适量 蒜苔 适量 瘦肉丝 适量
做法步骤

  1. 锅内倒油放肉丝炒

  2. 肉变色后先放入稍微老一些的分布翻炒

  3. 老的微熟些放入嫩的部分蒜苔炒

  4. 加盐

  5. 花椒粉

  6. 酱油

  7. 翻炒均匀出锅

  8. 家常蒜苔炒肉丝

做法5：蒜苔炒肉丝

菜谱食材
姜 适量 干辣椒 适量 蚝油 适量 盐 适量 淀粉 适量 瘦肉 100g 色拉油 1汤匙 蒜苔 300g
做法步骤

  1. 瘦肉切丝加淀粉拌匀。

  2. 蒜苔去除老根，用手摘成3公分左右的段。

  3. 姜切片，干辣椒切小段。

  4. 热锅冷油，放肉丝滑熟，盛出备用。

  5. 锅中留油，放姜片爆香。

  6. 加入干辣椒一起炒。

  7. 辣椒微糊放蒜苔，炒至断生。

  8. 最后放入肉丝一起炒，加盐和蚝油调味即可。

做法6：蒜苔炒肉丝

菜谱食材
胡椒粉 少许 料酒 1勺 胡萝卜 1/4根 酱油 15克 蚝油 5克 盐 2克 猪肉 100g 木耳 10克 面酱 1勺 蒜苔 1小把
做法步骤

  1. 木耳用清水泡发洗净

  2. 猪肉切丝 ，用胡椒粉，料酒，生抽抓匀腌制十分钟入味。蒜苔洗净切段 ，萝卜切粗丝备用

  3. 锅热放油，下肉丝煸炒

  4. 炒至肉丝变白 ，放入一勺豆瓣酱 ，继续翻炒

  5. 放入木耳，蒜苔，胡萝卜 翻炒均匀

  6. 放入少许盐调味，少加点儿清水，继续翻炒四五分钟关火

  7. 装盘出锅了！

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