麻辣小龙虾制作过程和步骤 做法集锦6篇

做法1：麻辣小龙虾

菜谱食材
料酒 适量 花椒 适量 干辣椒 适量 酱油 适量 盐 适量 鸡精 适量 耗油 适量 姜丝 适量 小龙虾 2斤 蒜米 适量
做法步骤

  1. 油爆姜丝蒜米花椒

  2. 倒入洗干净的小龙虾

  3. 翻炒至变成红色加入盐 酱油 耗油（多放点增加甜味）加水漫过小龙虾 中火闷20分钟加点鸡精 起锅

做法2：麻辣小龙虾

菜谱食材
花椒 25克 冰糖 40克 大蒜 40克 盐 15克 丁香 5克 香叶 5克 草果 1个 桂皮 5克 八角 3-4个 植物油 200ml 姜片 10克 麻椒 25克 干辣椒段 60克 白芝麻 20克 小龙虾 2斤 肉蔻 5克 糖蒜 40克
做法步骤

  1. 准备好各种蔬菜 葱段 蒜瓣儿

  2. 待油烧热后依次加入姜蒜爆香

  3. 把先爆好的小龙虾下锅一起爆炒 加入一听啤酒 大火烧开转小火焖约20分钟

  4. 起锅……美味的小龙虾就出锅啦

做法3：麻辣小龙虾

菜谱食材
大蒜 20克 鸡精 少许 啤酒 330ml 香菜 10克 生姜 15克 洋葱 30克 大葱 10克 小龙虾 1000克 玉米油 适量
做法步骤

  1. 首先处理小龙虾，将小龙虾的头部剪去，再剔除虾肠，用手捏住龙虾尾部中间的尾片，上下扭动往外一抽，虾肠就出来了。

  2. 接着用水清洗小龙虾，边冲水边用刷子刷洗小龙虾，沥干水备用。

  3. 开始剥大蒜，喜欢大蒜味的可以多剥一些大蒜，再把大葱洗净切好，姜洗净去皮切片，香菜洗净去根切小段。

  4. 锅里倒入适量玉米油，烧至180-200度，将小龙虾放入锅里进行氽炸，小龙虾表面颜色微变即可起锅备用。

  5. 锅中留少许油，烧热后放入切好的洋葱、姜片、大蒜和大葱，炒出香味。

  6. 接着加入麻辣小龙虾调料，翻炒均匀。

  7. 紧接着倒入过油备用的小龙虾进行翻炒。

  8. 然后加入适量的啤酒，盖上锅盖，大火烧开后转中火焖煮15-20分钟左右。

  9. 还剩一点汤汁的时候撒上少许鸡精炒匀即可装盘。

  10. 表面撒上少许香菜，香味醇厚、色泽诱人的麻辣小龙虾就做好了。

  11. 太美味了！

做法4：十三香麻辣小龙虾

菜谱食材
姜 8g 蒜 8g 料酒 10g 花椒 10g 干辣椒 10g 盐 3g 香叶 5g 香菜 5g 水 250g 洋葱 30g 大葱 15g 辣椒酱 50g 白芝麻 3g 小茴香 3g 十三香 10g 小龙虾 500g 白果 5g 小米椒 10g
做法步骤

  1. 全家福食材，龙虾洗净

  2. 小米椒，京葱，洋葱切段

  3. 热锅冷油，先加入大蒜，京葱段、香叶，小茴香，料酒，辣椒酱，花椒，白果，煸香后加入小龙虾

  4. 龙虾中加入清水煮开后，撒入十三香粉和盐调味，炖煮十分钟后，撒上白芝麻

  5. 炖煮好后起锅，放上香菜即可

做法5：麻辣小龙虾

菜谱食材
盐 适量 八角 3个 豆瓣酱 1勺 香菜 2根 洋葱 1个 十三香 2勺 小龙虾 三斤
做法步骤

  1. 龙虾洗净，准备好食材……

  2. 起锅烧油，先放入花椒、八角、辣椒炒香，再次放入葱姜蒜、洋葱炒香。

  3. 放入豆瓣酱爆炒。

  4. 再次放入小龙虾翻炒。

  5. 翻炒均匀放入十三香。

  6. 倒入少许料酒。

  7. 倒入啤酒刚好没过小龙虾，翻炒均匀，盖上锅盖焖煮15分钟。

  8. 开锅放入香菜断翻炒均匀。装盘享用吧。

做法6：麻辣小龙虾

菜谱食材
食用油 适量 鲜麻椒 50g 小龙虾尾 1000克 麻辣龙虾酱 100g
做法步骤

  1. 龙虾刷净，用盐水泡半小时 法格多功能锅烧油，加入鲜麻椒爆香

  2. 放入洗净的龙虾，继续炒

  3. 放入麻辣龙虾酱加水焖煮十分钟

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