好吃到停不下来的柠檬鸡爪

好吃到停不下来的柠檬鸡爪菜谱做法

烹饪时间：10~30分钟

制作难度：切墩(初级)

主料

料酒
2勺
大蒜
5瓣
香醋
3勺
白砂糖
5克
香菜
3根
生抽
6勺
生姜
4块
柠檬
半个
耗油
1勺
芝麻油
1勺
花椒油
1勺
小米椒
4个
新鲜鸡爪
300g

好吃到停不下来的柠檬鸡爪做法步骤

1
鸡爪对半切开，洗净
2
将洗净的鸡爪冷水下锅，放入姜片，料酒，开小火煮至血水浮出(如果鸡爪直接倒入热水里，或者直接开大火煮的话鸡爪里的血遇热凝固，血水就煮不出来了)，沸腾后转大火煮五分钟，盛入凉白开中浸泡一会儿，装入大碗中(目的是让鸡爪吃起来更爽脆)
3
调制凉拌酱料:生抽，耗油，香醋，芝麻油，花椒油，白砂糖，柠檬，香菜，小米椒，蒜末，凉白开 (加入凉白开稀释调料很重要！很多人做凉拌菜要么汁太少要么太咸就是因为没有兑凉白开)
4
最后将调好的酱汁倒入鸡爪里搅拌均匀，裹上保鲜膜放入冰箱冷藏两小时即可

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