凉拌茄子的做法 最正宗的做法

做法1：凉拌茄子

菜谱食材
酱油 适量 长茄子 500克 蒜头 适量
做法步骤

  1. 备洗好蒜头及茄子。

  2. 将茄子对折后，放在碗里，上蒸锅蒸制

  3. 蒸至茄子熟透。

  4. 沥去蒸出来的汤汁，再用筷划散茄子备用。

  5. 蒜头压成蒜末或是小蒜粒。

  6. 将蒜粒拌在茄子里。

  7. 最后再加点酱油提味即可。

  8. 一份春季减油腻的小菜就完成了。

做法2：凉拌茄子

菜谱食材
糖 适量 盐 适量 红辣椒 适量 生抽 适量 茄子 200g 小麻油 适量 葱姜蒜茉 适量
做法步骤

  1. 先把茄子洗净，切成条状。

  2. 开水上锅蒸3—4分钟，取出摆盘。

  3. 用生抽、盐、糖、小麻油、葱姜蒜茉调好味汁

  4. 调好的味汁淋在摆好的茄子上，再放点切好的红辣椒丝即可。

做法3：凉拌茄子

做法步骤

  1. 茄子洗净去把 上锅蒸至变色全软

  2. 将蒸熟的茄子拿出放凉 撕成条状 放入容器内（茄子撕后会有很多水分，将水沥干）

  3. 大蒜切末放碗中，碗中加入香油，放入微波炉内转两到三分钟，直至大蒜炸至金黄后拿出

  4. 青红椒切丝，倒入茄子碗中，将准备好的大蒜香油沫倒入撕好的茄子上，淋上适量的生抽 香醋，加入鸡精 食盐拌匀即可

  5. 前几个步骤没有拍图，大家凑合看一下，很简单的一道菜

做法4：凉拌茄子

菜谱食材
蒜 4个 花椒 适量 醋 适量 蚝油 适量 生抽 适量 辣椒 2个 茄子 3条 剁辣椒 3勺
做法步骤

  1. 茄子洗净，然后切成适量长度放在碟子里，隔水蒸熟，可以拿筷子戳，很容易判断是不是熟了

  2. 在蒸茄子的时候来调这个酱汁~蒜，辣椒，酱油，醋，蚝油，然后花椒油锅里面先爆出味道，再加入前面调的酱汁，搅拌均匀，我有加剁辣椒，不喜欢的可以不加，因为本身里面我有加干辣椒切成段~

  3. 茄子放凉了以后，撕成你自己喜欢的形状嘿嘿，然后把刚刚调好的酱汁加下去，搅拌均匀~酸辣可口，开胃~适合夏天

做法5：凉拌茄子

菜谱食材
胡萝卜 适量 酱油 适量 醋 适量 麻油 适量 葱花 适量 青椒 适量 食用油 适量 茄子 1根 蒜头 适量 葱头 适量
做法步骤

  1. 茄子洗净对切，胡萝卜洗净切片，然后一齐倒入滚烫的开水中煮

  2. 青椒不适宜煮太久否则容易变黄，所以茄子胡萝卜先煮一会，青椒后面再倒下去煮

  3. 一边煮一边把葱头蒜头剁碎

  4. 把煮好的胡萝卜青椒捞起来，胡萝卜切丁青椒切丝

  5. 茄子捞起来，轻轻地撕掉茄子的表皮

  6. 倒入适量食用油，热锅后倒入切好的蒜头葱花末翻炒

  7. 倒入适量酱油，醋，麻油

  8. 把茄子切成条状，一条一条的

  9. 切好后的茄子条对折做花瓣状摆放好，如图间隔一定距离摆好后，把胡萝卜定撒在中间做花芯

  10. 空余的地方用青椒丝填空

  11. 趁热把调好的酱汁倒在上面，最后撒上葱花

  12. 味道好香味扑鼻，可当下酒菜可以搭粥配饭！

做法6：凉拌茄子

菜谱食材
盐 少许 蒜末 1茶匙 葱花 适量 生抽 2勺 老抽 少许 茄子 3个 小米辣 10个
做法步骤

  1. 把小米椒和蒜蓉弄碎

  2. 茄子切小段放如锅蒸3-5分钟即可

  3. 在把我们之前弄好得辣椒蒜蓉 用油泼 记得放入酱油哦 鸡精 味精 即可

  4. 把做好得茄子装盘 泼上辣椒即可 放了酱油也可以不放盐 看宝宝们自己口胃

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