凉拌茄子

凉拌茄子菜谱做法

烹饪时间：10-30分钟

制作难度：切墩(初级)

主料

胡萝卜
适量
酱油
适量
醋
适量
麻油
适量
葱花
适量
青椒
适量
食用油
适量
茄子
1根
蒜头
适量
葱头
适量

凉拌茄子做法步骤

1
茄子洗净对切，胡萝卜洗净切片，然后一齐倒入滚烫的开水中煮
2
青椒不适宜煮太久否则容易变黄，所以茄子胡萝卜先煮一会，青椒后面再倒下去煮
3
一边煮一边把葱头蒜头剁碎
4
把煮好的胡萝卜青椒捞起来，胡萝卜切丁青椒切丝
5
茄子捞起来，轻轻地撕掉茄子的表皮
6
倒入适量食用油，热锅后倒入切好的蒜头葱花末翻炒
7
倒入适量酱油，醋，麻油
8
把茄子切成条状，一条一条的
9
切好后的茄子条对折做花瓣状摆放好，如图间隔一定距离摆好后，把胡萝卜定撒在中间做花芯
10
空余的地方用青椒丝填空
11
趁热把调好的酱汁倒在上面，最后撒上葱花
12
味道好香味扑鼻，可当下酒菜可以搭粥配饭！

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