地三鲜做法家常做法 做法集萃6篇

做法1：地三鲜

菜谱食材
姜 3片 蒜 2瓣 土豆 1个 葱 1小段 蚝油 1勺 清水 4勺 盐 少许 油 适量 水淀粉 少许 生抽 2勺 白糖 少许 茄子 1条 鸡粉 1/2勺 青辣椒 1个
做法步骤

  1. 茄子洗净切滚刀块

  2. 土豆洗净去皮切滚刀块

  3. 青辣椒洗净切菱形片

  4. 切好的茄子块和土豆块上撒上干淀粉，在炸制过程中可以减少吸油量

  5. 把茄子块入五六成热的油锅中炸制微黄捞出控油，待油温降至五六成热时再下入土豆块

  6. 把土豆块入五六成热的油锅中炸制微黄捞出控油

  7. 炸好的土豆块和茄子块

  8. 把2勺生抽，1勺蚝油，半勺鸡粉，少许盐、白糖、水淀粉以及4勺清水调成料汁

  9. 蒜切成蒜末，葱姜切片

  10. 锅中留少许底油，放入葱姜片煸出香味

  11. 下入炸好的土豆块，茄子块和青辣椒翻炒几下

  12. 倒入调好的料汁翻炒

  13. 再加入切好的蒜末翻炒几下即可出锅

做法2：地三鲜

菜谱食材
土豆 1个 盐 适量 茄子 1个 尖椒 2个
做法步骤

  1. 土豆、茄子切块

  2. 青椒切块

  3. 蒜和葱花切碎

  4. 锅烧油，油红后把土豆和茄子倒锅里炸成金黄色，捞出沥油

  5. 把多余的油倒入一干净的容器里，开火，油热后倒入葱花蒜末，尖椒翻炒一会

  6. 把炸好的茄子和土豆倒入锅中翻炒，加盐，炒两分钟就可以出锅了

做法3：地三鲜

菜谱食材
姜 一段 蒜 三瓣 土豆 一个 糖 适量 葱 半块 盐 适量 青椒 两个 生抽 适量 茄子 一个
做法步骤

  1. 先把茄子去皮土豆切成段

  2. 分别过油 成金黄色盛出来

  3. 剩下的油把葱姜爆香 放进去盐 酱油 糖 盐

  4. 放入主料

  5. 最后放蒜和青椒

做法4：地三鲜

菜谱食材
土豆 2个 酱油 4勺 醋 2勺 糖 2勺 盐 适量 鸡精 适量 淀粉 一点就可以 葱姜蒜 适量 茄子 2个 菜椒 4个
做法步骤

  1. 茄子，土豆，菜椒切滚刀块，姜蒜切末，葱切段

  2. 茄子，土豆，菜椒下油锅炸透

  3. 起锅做油，下葱花蒜姜末，

  4. 先下茄子，翻炒片刻，下土豆，最后再下菜椒

  5. 倒入提前调好的酱汁

  6. 翻炒片刻，出锅

做法5：地三鲜

菜谱食材
土豆 一个 青椒 两个 茄子 一根 葱姜蒜末 适量 淀粉水 适量
做法步骤

  1. 1.茄子和土豆滚刀切盛盘，茄子皮留着！

  2. 2.油温高一点土豆茄子块过油到金黄色。（因为茄子吃油过多，建议茄子沾上干淀粉，）

  3. 葱姜砌末备用

  4. 蒜切末备用

  5. 锅内放点油葱姜煸香，导入茄子土豆和撕成小块的青椒，倒入老抽，糖，盐和耗油翻炒！

  6. 最后倒入淀粉水和蒜末翻炒，盛盘！

  7. 茄子土豆过油炸后，把茄子皮过油炸两遍，盛盘撒上椒盐即食！很美味！

做法6：地三鲜

做法步骤

  1. 土豆，青椒，茄子切成滚刀状。

  2. 锅里放适量油烧开，倒入土豆烧至金黄，再倒入茄子，烧至茄子吐油后再倒入青椒。

  3. 加生姜大蒜，翻炒几遍再加入各种调料，再翻炒半分钟即可。

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