地三鲜

地三鲜菜谱做法

烹饪时间：30-45分钟

制作难度：配菜(中级)

主料

姜
3片
蒜
2瓣
土豆
1个
葱
1小段
蚝油
1勺
清水
4勺
盐
少许
油
适量
水淀粉
少许
生抽
2勺
白糖
少许
茄子
1条
鸡粉
1/2勺
青辣椒
1个

地三鲜做法步骤

1
茄子洗净切滚刀块
2
土豆洗净去皮切滚刀块
3
青辣椒洗净切菱形片
4
切好的茄子块和土豆块上撒上干淀粉，在炸制过程中可以减少吸油量
5
把茄子块入五六成热的油锅中炸制微黄捞出控油，待油温降至五六成热时再下入土豆块
6
把土豆块入五六成热的油锅中炸制微黄捞出控油
7
炸好的土豆块和茄子块
8
把2勺生抽，1勺蚝油，半勺鸡粉，少许盐、白糖、水淀粉以及4勺清水调成料汁
9
蒜切成蒜末，葱姜切片
10
锅中留少许底油，放入葱姜片煸出香味
11
下入炸好的土豆块，茄子块和青辣椒翻炒几下
12
倒入调好的料汁翻炒
13
再加入切好的蒜末翻炒几下即可出锅

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