糖醋里脊

糖醋里脊菜谱做法

烹饪时间：30–60分钟

制作难度：掌勺(高级)

主料

料酒
一汤勺
鸡蛋
2个
香醋
两汤勺
淀粉
30g
白糖
三汤勺
里脊肉
300g
面粉
100g
番茄沙司
2汤勺

糖醋里脊做法步骤

1
第一步，里脊肉切1cm宽肉条，料酒腌制，放少许盐。
2
第二步，肉腌制二十分钟后，加入淀粉，鸡蛋，拌匀，肉条上挂面糊即可。
3
第三步，用小碗制作芡汁，加入白糖，淀粉，加入水，搅匀，稍微粘稠即可，不能太稠糊。
4
第四步，锅烧热加入油烧七成热，一条条放入炸至黄焦即可，取出沥油。
5
第五步，全部第一遍炸好沥油后，第二遍放入锅中炸，为达到外焦里嫩的口感。
6
第六步，用锅底油加热，放入番茄沙司，煎至有红油出现，倒入芡汁煎至稠糊，放入里脊条，翻炒拌匀出锅。

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