双皮奶具体做法 做法6篇

做法1：核桃双皮奶

菜谱食材
鸡蛋清 2个 白糖 适量 全脂牛奶 218毫升 核桃 1个
做法步骤

  1. 牛奶煮开，晾凉

  2. 鸡蛋黄与蛋清分离，将蛋清打散

  3. 牛奶凉至表面起皮，小心将牛奶倒回锅中，奶皮留在碗底（我一不小心留在碗边，结果蒸完，碗边是黄的）

  4. 将打好的蛋清倒入盛牛奶的锅中，同时倒入适量白糖（依个人口味），搅拌均匀，把浮沫去掉，盖保鲜膜（是那种可以加热的保鲜膜）

  5. 倒入盛有蛋皮的碗中，放蒸锅蒸15分钟，中途不要开盖。蒸好后关火焖2分钟。取出，加入核桃，如果不是很甜，晾凉后在加点蜂蜜。

做法2：蓝莓双皮奶

菜谱食材
鸡蛋 适量 白糖 适量 牛奶 适量 薄荷叶 适量 蓝莓 适量
做法步骤

  1. 所有食材准备好

  2. 牛奶加糖加热后放凉

  3. 打鸡蛋 蛋清分离 只用蛋清 打匀

  4. 用筷子挑起一角 那牛奶缓缓倒入蛋清碗里 搅匀后 再挑起奶皮倒入奶碗中

  5. 盖上保鲜膜放入锅里蒸 15-20分钟 再在国内闷10分钟

  6. 出锅可冷藏后味道更佳 加入蓝莓 薄荷叶是做装饰的哈～

做法3：草莓双皮奶

菜谱食材
糖 20g 鸡蛋 一个 牛奶 200g 草莓 适量
做法步骤

  1. 材料

  2. 去除蛋黄，用蛋清加入白砂糖用筷子搅拌均匀.加入牛奶边拌匀

  3. 盖上一层保鲜膜，用牙签搓出小洞

  4. 开水下锅中火蒸20分钟，蒸好后在焖10分钟

  5. 凝固了就可以蹭热开吃了

做法4：芒果双皮奶

菜谱食材
芒果 1个 鸡蛋 3个 白糖 适量 纯牛奶 500
做法步骤

  1. 牛奶用全脂纯牛奶。三个鸡蛋。白糖按照自己口味调配。

  2. 锅内加水。

  3. 纯牛奶倒入小炖盅，盖上盖子，没有盖子用保鲜膜封住炖盅。盖上锅盖中小火

  4. 将鸡蛋的蛋黄和蛋清分离。只要蛋清。

  5. 将搅拌后的牛奶过筛子。

  6. 将过筛后饿牛奶再倒回原来的炖盅。也可以自己分碗。

  7. 再将盖子盖上煮十分钟后关火冷却五分钟就可以勺出，冷却后切上芒果即可食用。

做法5：双皮奶

菜谱食材
蛋白 一个 细砂糖 30g 纯牛奶 一瓶 葡萄干 适量
做法步骤

  1. 将牛奶倒入容器中，盖上保鲜膜放入蒸锅蒸10分钟后，放凉等待牛奶上层凝固一层皮

  2. 蛋白中加入30克白糖，迅速搅拌至糖融化（一定要搅拌均匀，不然会影响口感~）

  3. 把牛奶上层的皮掀开，将里面的牛奶，倒入蛋清液中迅速搅拌均匀的在碗里留一点牛奶。

  4. 再将加入蛋清液的牛奶，倒入原来的盒子里用塞子过筛

  5. 再次盖上保鲜膜上锅蒸10分钟，蒸好后关火，不要立即打开锅盖焖5分钟。冷却后放上少量葡萄干或蜜豆点缀即可食用~

  6. 成品~

  7. 好好吃！

做法6：双皮奶

菜谱食材
鸡蛋清 适量 糖 适量 牛奶 适量
做法步骤

  1. 牛奶煮热，不需要沸腾，分碗装后，冷却，等结皮

  2. 蛋清分离器把蛋清分出来。1升的牛奶配4个蛋清。

  3. 留下蛋清，打散，加糖一勺，甜度自己控制。

  4. 另一边的牛奶在冷却。把奶皮揭开一些，碗里的奶顺着揭开的口子倒出一大半，记得别破坏奶皮。把倒出的奶与蛋清混合，打匀，但不要打得太过，因为打出泡沫做出来就不美观了呢。下面一步很关键哦，也很考验耐心，把与蛋清打匀后的牛奶顺着揭开的口子倒回碗里去。

  5. 上锅蒸！铛铛铛铛开足火力十分钟。

  6. 刚出炉的时候看起来不是很浓厚，因为需要凝结。

  7. 过了四十分钟，看起来是不是很浓稠？哈哈，开吃啦！冰在冰箱一晚上，第二天拿出来做下午茶，哇！更好吃！

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