怎样做扁豆焖面 做法荟萃6篇

做法1：扁豆焖面

菜谱食材
盐 适量 扁豆 1斤 黄酱 适量 机压面 适量
做法步骤

  1. 洗净扁豆

  2. 备好机压面

  3. 将扁豆加酱水煮7成熟

  4. 将面铺在扁豆上，盖锅盖小火闷熟。

  5. 出国前撒蒜末。

做法2：扁豆焖面

菜谱食材
酱油 适量 盐 适量 鸡精 适量 扁豆 300g 五花肉 一小块 手擀面 一斤
做法步骤

  1. 锅中放油，热后下入葱花炝锅，炒出香味后下入五花肉翻炒

  2. 肉变色后放入扁豆，倒入酱油，继续翻炒至变色后加入水，没过扁豆即可

  3. 开锅后将面条均匀的铺在扁豆上，换小火

  4. 最后收至汤没有了就可以出锅了

做法3：扁豆焖面

菜谱食材
花椒 10粒左右 盐 适量 四季豆 适量 香叶 1个 桂皮 2块 八角 2个 鸡精 1小勺 干红辣椒 1-2个 蒜瓣 3个 姜片 20g 老抽 1小勺 五花肉 一小块 大葱 20g 面条 适量 花生油或者调和油 适量
做法步骤

  1. 食材合影啦。扁豆清洗干净，掰成段，葱姜和蒜切片，五花肉切成薄片。

  2. 锅里放油，烧热后放入辣椒和花椒，然后放葱姜蒜，爆香。油可以多放点。

  3. 下入肉片翻炒。

  4. 加入老抽调色。

  5. 加入开水，放盐。水要没过菜，可以对放些水，加入八角桂皮，香叶，在把扁豆放进去，炖上十五分钟。

  6. 这个时候开始蒸面条，放入蒸锅，蒸上十分钟左右。

  7. 然后把蒸熟的面条放进炖好的肉菜中。放点鸡精。

  8. 用筷子搅拌，在焖上两分钟就可以了。

  9. 装盘开吃啦！

做法4：扁豆焖面

菜谱食材
盐 适量 扁豆 1斤 黄酱 适量 机压面 适量
做法步骤

  1. 洗净扁豆

  2. 备好机压面

  3. 将扁豆加酱水煮7成熟

  4. 将面铺在扁豆上，盖锅盖小火闷熟。

  5. 出国前撒蒜末。

做法5：扁豆焖面

菜谱食材
扁豆 一斤 五花肉 半斤 黄豆芽 我买了5毛钱的 空心菜 7、8根 湿面 具体多少自己估计吧
做法步骤

  1. 老规矩，葱、姜、豆豉切末，五花肉切丁！最近跟五花肉干上了！

  2. 豆芽洗净

  3. 扁豆摘小段，洗净备用。

  4. 空心菜把杆破开，一直以来自我认为破开的空心菜，炒出来的比刀切得更入味！不信你们试试！

  5. 同样的把五花肉煸出油，炒的焦黄的，吃出来比较香！这是经验哦！

  6. 出油后放料酒翻炒，加老抽、再翻炒、放花椒炒出味，放姜葱豆豉炒出味！放扁豆，翻炒均匀，加盐、鸡精翻炒。加水，没过扁豆。**注意了，这次菜加盐要加够，后面加盐不好弄，这是最好尝尝味，水呀最好一次加够，中途加水面会不好吃哦！

  7. 均匀放上黄豆芽、空心菜，把湿面抖散，平铺在豆角上！中间用筷子插几个小洞，便于蒸汽上来，利于面熟。在面上均匀的洒点水，这样面就不会干巴巴的，还利于蒸汽让面更好熟。水开后开小火，让蒸汽慢慢蒸，大概过10分钟左右，用两双筷子插在面里，给它翻个个！继续蒸！稍稍的拨散，面不要挨着锅了，那样会糊掉！这时注意了，在面上撒一点盐，面会更有味，要是开始时味道够了，就跳过这一步！个人觉得现在撒盐面更如味些！也可以在上面撒些油，这是别人说的，借鉴与否在于你，我没有这么做！

  8. 水收干的差不多了，给它翻均匀！装盘撒上葱花碎！大功告成，享受美味吧

做法6：番茄扁豆焖面

菜谱食材
糖 1/4勺 盐 半勺 老抽 1/4勺 豆角 500克 开水 适量 切面 500克
做法步骤

  1. 炒扁豆那样，先把扁豆炒六、七成熟（我放油后，放两个香姑，煸炒，放扁豆，炒五成熟的时候，放一个西红柿），放盐，放少许酱油，糖，扒拉匀后，放开水，开小火，一两分钟后，盛出三分之二的汤，面条平铺在扁豆上，盖上锅盖，期间尽量不要开盖子，感觉汤快没了，开盖，加入盛出来汤的一半，马上再盖上锅盖

  2. 之后感觉快没汤了，把面条翻面后，再把剩下的汤加进去，盖上锅盖

  3. 汤汁收的差不多，面也好了

菜谱做法推荐