蛋挞制作过程和步骤 优选做法5篇

做法1：葡挞蛋挞

菜谱食材
淡奶油 100g 蛋黄 2个 细砂糖 15g 蛋挞皮 9个 炼奶 1勺
做法步骤

  1. 准备材料，忘了拍蛋挞皮

  2. 加适量开水融化细砂糖，待凉

  3. 将淡奶油 、练奶、加入待凉后的糖水拌匀

  4. 加入蛋黄拌匀

  5. 过筛3次

  6. 倒入蛋挞液，一般8分满后6个蛋挞皮，因本人贪吃分了9个蛋挞皮

  7. 预热烤箱200度10分钟，上200度下150度烤35分钟成功如图，特意叮嘱每人烤箱脾气不一样温度与时间按自个烤箱来调整，一般烤箱是上下200度20分钟

做法2：葡式蛋挞

菜谱食材
白砂糖 25g 淡奶油 80g 蛋黄 2个 纯牛奶 75g
做法步骤

  1. 蛋挞皮提前冰箱拿出来解冻10分钟(这样烤出来的蛋挞才更酥)

  2. 将纯牛奶 淡奶油 白砂糖锅中加热至融化即可

  3. 晾凉后放入蛋黄搅拌均匀

  4. 放入低筋粉搅拌

  5. 蛋挞液过筛两遍(我这个是过筛后的)

  6. 放入烤盘 蛋挞液装入9分满即可

  7. 烤箱200度预热烤20分钟左右

  8. 出炉咯 (烤的时候香味不断飘出来很诱人)不说了我去吃喽

做法3：蛋挞

菜谱食材
牛奶 240ml 淡奶油 240ml 蛋黄 4个 吉士粉 10g 挞皮 20个 绵砂糖 45克
做法步骤

  1. 所有材料准备~

  2. 鸡蛋黄4个，加45g糖，用筷子搅拌均匀。

  3. 加入淡奶油240ml,牛奶240ml,吉士粉10g( 可不用)，搅拌后，所有液体一起用筛网过滤(过筛后口感会更细腻，不过家里做可以省去这一步)

  4. 将蛋挞皮中倒入挞液，烤箱中层200-220度，20分钟左右(上咖啡斑色为好)

  5. 成品图。

做法4：芒果蛋挞

菜谱食材
芒果 切成小丁 白砂糖 3勺 够甜就行 牛奶 250ml 淡奶油 200ml 低粉 15g 蛋黄 4个 炼乳 给一点 蛋挞皮 适量
做法步骤

  1. 将蛋黄和白糖一起搅拌到融化 放入15g低粉 搅拌均匀后 加入淡奶油 和牛奶一起搅拌。加入炼乳看着放一勺这样 比较香 再加入芒果丁

  2. 进烤箱烤10分钟这样。每个人的烤箱温度不同 烤到出现黑点就可以拿出来了

做法5：在家也可以做的简易蛋挞

菜谱食材
鸡蛋 2个 白糖 25克 牛奶 190克 蛋挞皮 10个
做法步骤

  1. 从冰箱冷冻室取出蛋挞皮10个，并将其他食材装好，留做备用

  2. 在碗中打入两个鸡蛋+25g白糖，搅拌至糖融化

  3. 蛋液中加入190g纯牛奶搅拌均匀，并撇去浮沫(如果喜欢加奶油的朋友可以放入牛奶120g+60g淡奶油搅拌均匀哦，我是家里没有就没有放啦)

  4. 将蛋挞皮放入空气炸锅预热三分钟拿出，再把蛋液倒入蛋挞皮，九分满即可，蛋挞皮如果不是冻太硬不预热也可以，但是空气炸锅一定要预热3～5分钟的，否则蛋挞皮不容易酥脆

  5. 空气炸锅180℃ 10分钟，新鲜的蛋挞就出炉啦

  6. 卖相是不是还不错呢～

菜谱做法推荐