红烧鸡爪家常做法步骤 特荐做法6篇

做法1：红烧鸡爪炒尖椒

菜谱食材
味精 适量 花椒 10颗 大蒜 5颗 盐 适量 桂皮 适量 八角 1颗 大葱 1根 老姜 1小个 西芹 5g 尖椒 100g 鸡爪 500g 三萘 2颗
做法步骤

  1. 先把鸡爪洗净剁成两半，锅里烧开水把鸡爪到进去过水。放点姜片，起锅备用。

  2. 把老姜、大蒜还有尖椒切丁，葱和西芹切段。同时把豆瓣、花椒和三萘八角准备好。

  3. 锅里到油烧至六成热下八角、三萘和桂皮炒出香味，在下豆瓣和老姜、大蒜丁炒一会就把鸡爪到进去一同炒加点料酒。炒了一会在加点水把盖子盖上关小火。

  4. 发现鸡爪有点破皮了就加尖椒，炒几下就加点味精拌匀就可以起锅了，注意尖椒下锅不要炒久了不然就没有清香味了。就这样香香的红烧鸡爪炒尖椒就完工啦！

做法2：红烧鸡爪

菜谱食材
酱油 两勺 油 适量 白糖 两勺 老抽 两勺 大葱 适量 食盐 适量 干红椒 四个 鸡爪 12个 花椒大料 适量
做法步骤

  1. 超级简单的红烧鸡爪

  2. 没拍图抱歉 1，鸡爪用水煮十分钟捞出，空水。 2，锅内放油，多一些，放两大勺白糖融化 3，倒入鸡爪上色，勤翻炒

  3. 4，放去花椒大料翻炒，加水没过鸡爪 5，放入酱油，生抽，干辣椒翻炒

  4. 7，勤看着锅，翻炒(切记) 8，看着颜色淡了就在少加着生抽 基本是没问题的。 9，汤汁还有些的时候，放盐(宁可淡了不能咸)

  5. 10，收汁，关火放入葱花，装盘 香喷喷的红烧鸡爪就完成了 新手也很容易上手哟

做法3：红烧鸡爪

菜谱食材
花椒 适量 冰糖 适量 八角 适量 生抽 适量 老抽 适量 生姜 适量 黄酒 适量 十三香 适量 鸡爪 适量
做法步骤

  1. 清水烧开放入中焯水后盛出，用冷水冲洗干净，沥干水分备用，

  2. 起油锅，放入少量油，将八角，花椒，生姜，煸出香味。

  3. 将鸡爪放入锅中，放入黄酒，老抽，生抽，翻炒。

  4. 锅中到入清水漠过鸡爪，加入冰糖，中火炖煮。

  5. 加入十三香调味（只要放一点点），大火收汁。

做法4：红烧鸡爪

菜谱食材
醋 少许 盐 两小勺 八角 两个 白糖 少许 姜片 五片 老抽 四勺 黄酒 适量 红椒 一个 鸡爪 9个
做法步骤

  1. 鸡爪提前解冻，泡去血水！

  2. 姜切沫，红椒切小丁(使用干辣椒更好吃更香，家里没有干辣椒了就用红椒替代下) 八角两个备用！

  3. 热锅放入菜籽油放辣椒，姜沫下锅爆香！

  4. 放入鸡爪翻炒，(我喜欢整个的爪爪拿在手里吃，不喜欢整个的可以切开)

  5. 放入少许白糖，少许醋，黄酒，四勺酱油一起翻炒上色在放入两小勺盐！

  6. 加水差不多和鸡爪持平！再把八角放进去！盖上锅盖大火烧开转小火！

  7. 等汤汁收的差不多鸡爪也酥烂了！

  8. 装盘，赶紧拿一个爪爪先啃起来了！

做法5：红烧鸡爪

菜谱食材
料酒 适量 花椒 少许 干辣椒 少许 香叶 少许 桂皮 2段 八角 3个 植物油 30ml 姜片 30ml 老抽 30ml 红糖 15ml 黄酒 15ml 鸡爪 680g 大葱段 30ml 味极鲜 60ml
做法步骤

  1. 鸡爪洗干净，去掉鸡爪前面的指甲，然后用刀把鸡爪切成十字花

  2. 放入冷水，炒2分钟，去掉血末

  3. 油锅，炒冰糖，记住小火，这是个技术活

  4. 放入鸡爪，进行上色，记住把鸡爪水份空干，防止上色时油喷到身上

  5. 另起油锅，放入蒜、干辣椒段、八角、葱段、姜片、桂皮、香叶

  6. 放入生抽、老抽、料酒、水过鸡爪，然后大火烧开

  7. 将烧开后倒入高压锅中，有愿意吃烂一点可以用高压锅，如果不愿意，可以转小火慢炖40分钟

  8. 高压锅开锅后，盛出即可食用

做法6：红烧鸡爪

菜谱食材
鸡爪 11个
做法步骤

  1. 将鸡爪焯一遍，用冷水冲洗。

  2. 洗净的鸡爪重新放入锅内加水直至覆盖鸡爪，加一汤匙料酒，4汤匙老抽，2汤匙生抽，生姜片和冰糖。

  3. 先用大火烧开，调至小火半小时以上，等汤汁收干一些后装盘。

  4. po张中午刚做的红烧鸡爪。

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