红烧鸡爪

红烧鸡爪菜谱做法

主料

料酒
适量
花椒
少许
干辣椒
少许
香叶
少许
桂皮
2段
八角
3个
植物油
30ml
姜片
30ml
老抽
30ml
红糖
15ml
黄酒
15ml
鸡爪
680g
大葱段
30ml
味极鲜
60ml

红烧鸡爪做法步骤

1
鸡爪洗干净，去掉鸡爪前面的指甲，然后用刀把鸡爪切成十字花
2
放入冷水，炒2分钟，去掉血末
3
油锅，炒冰糖，记住小火，这是个技术活
4
放入鸡爪，进行上色，记住把鸡爪水份空干，防止上色时油喷到身上
5
另起油锅，放入蒜、干辣椒段、八角、葱段、姜片、桂皮、香叶
6
放入生抽、老抽、料酒、水过鸡爪，然后大火烧开
7
将烧开后倒入高压锅中，有愿意吃烂一点可以用高压锅，如果不愿意，可以转小火慢炖40分钟
8
高压锅开锅后，盛出即可食用

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