蛋挞的做法大全 快手做法6篇

做法1：葡式蛋挞

菜谱食材
糖 25g 玉米淀粉 15g 牛奶 85g 淡奶油 100g 蛋黄 2个 炼乳 1大勺 蛋挞皮 9个
做法步骤

  1. 准备好材料备用，蛋挞皮提前20分钟拿出解冻

  2. 玉米淀粉放入锅里，加入少许牛奶搅拌至化开

  3. 再加入剩余牛奶、淡奶油、糖、炼乳搅拌均匀

  4. 搅拌好后移至电磁炉上，用小火边煮边搅拌，直至起小泡关火

  5. 煮好的浆汁放凉后，加入蛋黄搅散

  6. 用过滤网过滤后，浆汁更细腻

  7. 将弄好的蛋挞液倒入蛋挞模内，7-8分满即可

  8. 烤箱预热以上下火180度，中层烤25分钟后移至上层烤5分钟上色即可

  9. 烤好的蛋挞颜色太诱人了

  10. 大家动手做做，比较简单又好吃

做法2：蛋挞

菜谱食材
牛奶 100ml 淡奶油 120ml 蛋黄 2个 挞皮 12个 绵砂糖 25克
做法步骤

  1. 把蛋挞皮放在烤盘里面摆好

  2. 加入蛋挞液，倒入八成满就可以了

  3. 240度烤20分钟

  4. 新鲜的蛋挞出炉了，第一次做就成功了

做法3：超简单蛋挞

菜谱食材
鸡蛋 1个 白砂糖 适量 牛奶 200g 挞皮 8个
做法步骤

  1. 一个鸡蛋打散

  2. 加白糖拌匀（白糖换成炼乳也可以）

  3. 200g牛奶倒入拌匀

  4. 拌匀的蛋挞液八分满倒入蛋挞皮中

  5. 烤箱预热5分钟，放入蛋挞190°上下火一起加热烤20分钟，然后调成上火加热烤5分钟上色即可

  6. 蛋挞完成，口感细腻柔软

做法4：奶香蛋挞

菜谱食材
淀粉 10g 白砂糖 30g 蛋黄 3个 纯牛奶 200g 蛋挞皮 8个
做法步骤

  1. 牛奶200g，超市直接买的袋装奶。略微加热一两分钟，加入白糖至白糖融化即可。

  2. 白糖是用饭勺加的，还没买电子秤哈哈，大约一勺半左右吧，如果口味偏重建议两勺差不多，三个蛋黄打匀，看了好多简易蛋挞做法有放全蛋的，有只用蛋黄的，所以自己中和了一下，放了半个鸡蛋蛋清，但是事实证明有一丢丢腥味呢，所以不建议放蛋清了

  3. 牛奶和蛋液打匀，还是上面的饭勺加了半勺淀粉，都是用买豆浆机送的过滤网过滤，将蛋挞液倒入塔皮，本来是想做6个，还有剩余又加了2个塔皮正正好好呢，本人买的塔皮是大的，估计中号的可以做10-12个吧。

  4. 先预热烤箱五分钟，塔皮直接使用就行不用解冻，200度烤了25分钟先出炉的6个，看着还不错。

  5. 每家烤箱脾气不一样，随时看看，等出现好看的虎皮纹就行。封面是后出炉的2个放上拍的照片，感觉第四步的第五个蛋挞好丑，好黑的说，吃了一个口感还是不错的，塔皮酥酥的塔液软软滑滑的。如果加上淡奶油或者炼乳估计会更好。在烤了大约15分钟以后奶香味十足啊，闻着问道甚是诱人呢，第一次做也是慢慢的累计经验吧，味道还是不错的，希望对厨房小白能有所帮助吧，也想记录下自己的劳动成果。

做法5：酥脆拉丝的蛋挞皮香蕉酥

菜谱食材
香蕉 1根 蛋挞皮 9个 全蛋液 1个 熟黑芝麻 适量 马苏里拉芝士碎 适量
做法步骤

  1. 香蕉去皮切成小粒，加入芝士碎拌匀

  2. 蛋挞皮从冰箱冷冻室拿出后撕掉锡纸，等它变软。

  3. 把拌好的香蕉馅料放在挞皮里

  4. 两边对折包住，收口处捏紧。用叉子压一下边缘，小刀在表面划几刀

  5. 刷上蛋液

  6. 撒上黑芝麻

  7. 送入预热好的烤箱中层

  8. 上下火210度烘烤15分钟即可

  9. 出炉

  10. 金黄诱人

  11. 会拉丝的香蕉酥，外酥里嫩

做法6：超级简单的懒人版烤蛋挞

菜谱食材
鸡蛋 两个 牛奶 200毫升 细砂糖 30克 蛋挞皮 12个
做法步骤

  1. 准备好蛋挞皮

  2. 鸡蛋加入细砂糖搅拌均匀

  3. 接着加入牛奶搅拌均匀

  4. 过筛几遍

  5. 倒入蛋挞皮

  6. 烤箱提前预热，放入预热好的烤箱中层，上下火210度烘烤30分钟即可。

  7. 外酥里嫩

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