糖醋排骨好吃做法 做法集合3篇

做法1：糖醋排骨

菜谱食材
料酒 适量 冰糖 50g 白醋 适量 生抽 适量 老抽 适量 生姜 5片 香葱 5把 温开水 适量 猪子排 500g
做法步骤

  1. 猪子排洗净倒入适量料酒放入生姜搅拌均匀腌制半小时

  2. 香葱切段，生姜切条，多余的香葱打成葱结，切成葱末

  3. 将洗净的子排冷水入锅，放入姜片，大火煮至仔排变色，煮出血沫，捞出温水洗净备用

  4. 锅中倒入适量油，放入葱段，姜条，爆香，等香味出来后倒入洗净的子排大火翻炒

  5. 炒至子排微微变色倒入冰糖，改成小火慢炒，小火炒至冰糖全部融化，子排都裹上糖液依次倒入料酒，白醋，生抽，老抽继续大火翻炒，炒到子排上色

  6. 等所有子排上色后倒入温开水没过子排，放入葱结，盖上锅盖小火慢炖（大概炖十多分钟）

  7. 炖到汤汁收了一半，撒入少许鸡精调味，改大火收汁，收汁要迅速以防糊锅，等汁收的差不多了即可装盘，撒上葱花香气四溢

做法2：糖醋排骨

菜谱食材
排骨 10-15小块 冰糖 50克 生抽 15克 老抽 10克 生姜 10克 陈醋 50克 料酒或米酒 30克
做法步骤

  1. 倒入20克多力浓香花生油。

  2. 放入10姜，三分钟，V，小勺，爆香。

  3. 加入冰糖，陈醋，料酒，生抽，老抽。

  4. 25分钟，V，反转小勺。

  5. 完成，盛出来，趁热享用。

  6. 成品。

  7. 成品。洒点白芝麻，颜值一下提升了，有木有☺️

做法3：糖醋排骨

菜谱食材
料酒 一汤匙 醋 2.5汤匙 白砂糖 3汤匙 生抽 2汤匙 姜片 5片 猪肋排 一条 大葱段 1节
做法步骤

  1. 1，排骨洗净，锅中烧开水，水开后放入姜片姜和一段葱段，并放入排骨。煮至包裹肋骨的那层薄皮收缩时捞起排骨。控水，备用。

  2. 锅中放入适量色拉油，油热后中火加入控干水的排骨，炒至金黄色后捞出。油仍留锅底。

  3. 按1：2：2.5：3调配料酒，生抽，醋，白砂糖。将调好的汁倒入刚煎过排骨剩下的油里，小火翻炒。直至汁水变稠，表面出现大泡泡，加入排骨，一起翻炒。翻炒至汁水基本包裹住排骨。起锅。想更好看，还可加几粒芝麻。

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