糖醋排骨

糖醋排骨菜谱做法

烹饪时间：10-30分钟

制作难度：切墩(初级)

主料

料酒
适量
冰糖
50g
白醋
适量
生抽
适量
老抽
适量
生姜
5片
香葱
5把
温开水
适量
猪子排
500g

糖醋排骨做法步骤

1
猪子排洗净倒入适量料酒放入生姜搅拌均匀腌制半小时
2
香葱切段，生姜切条，多余的香葱打成葱结，切成葱末
3
将洗净的子排冷水入锅，放入姜片，大火煮至仔排变色，煮出血沫，捞出温水洗净备用
4
锅中倒入适量油，放入葱段，姜条，爆香，等香味出来后倒入洗净的子排大火翻炒
5
炒至子排微微变色倒入冰糖，改成小火慢炒，小火炒至冰糖全部融化，子排都裹上糖液依次倒入料酒，白醋，生抽，老抽继续大火翻炒，炒到子排上色
6
等所有子排上色后倒入温开水没过子排，放入葱结，盖上锅盖小火慢炖（大概炖十多分钟）
7
炖到汤汁收了一半，撒入少许鸡精调味，改大火收汁，收汁要迅速以防糊锅，等汁收的差不多了即可装盘，撒上葱花香气四溢

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