红烧排骨最正宗的做法 快手做法3篇

做法1：红烧排骨

菜谱食材
姜 3片 排骨 500克 冰糖 5克 葱 1根 盐 适量 油 适量 西红柿 1个 蒜蓉 1勺 红烧酱 500克
做法步骤

  1. 准备好的排骨，洗干净；

  2. 葱，姜，洗干净，切好；

  3. 清水放1片姜煮沸，放入洗干净的排骨，煮一分钟；

  4. 排骨捞出洌干水；

  5. 热锅，放油，放入冰糖炒糖色，等油锅里起泡沫，颜色开始变黄，倒入排骨，PS：冰糖融化的时间约30秒到一分钟，看火的大小，还有锅的不同。

  6. 加入蒜蓉、姜；

  7. 煸炒数下，将排骨均匀裹上糖色，排骨煎微黄；PS：排骨煎到微黄约2-5分钟；

  8. 放入排骨红烧酱；PS：放入红烧酱需要焖15--20分钟；

  9. 加入葱，盐，收汁；

  10. 西红柿去皮切片，放边，中间放红烧排骨；

做法2：红烧排骨

菜谱食材
姜 10g 排骨 1000g 冰糖 50g 香叶 适量 桂皮 适量 八角 10g 陈皮 适量
做法步骤

  1. 花生油少许，加入冰糖，小火炒

  2. 炒糖色过程要最小火，不停搅拌

  3. 这个程度准备放入排骨

  4. 我放的有一点点早了

  5. 上色以后，放入葱姜蒜，桂皮八角陈皮香叶，一起炒出香味。然后加入高汤（或热水）。转入砂锅小火顿两个小时左右

  6. 炖好以后放回炒锅加点盐，白菜（我喜欢吃白菜，哈哈，也可以放豆角什么的）

做法3：红烧排骨

菜谱食材
姜 10g 蒜 1个 排骨 500g 冰糖 50g 香叶 3片 桂皮 1块 八角 10g
做法步骤

  1. 排骨洗净，冷水下锅，煮开后撇去血沫，捞出沥干水备用。

  2. 准备材料：葱姜蒜 香叶 桂皮 八角 冰糖

  3. 锅内倒入少许油，加入冰糖炒出浅褐色的糖色，放入排骨翻炒，加少许酱油调色。

  4. 放入香叶 桂皮 八角 姜片 蒜瓣，倒入少许料酒。

  5. 加入开水后转小火慢炖40分钟

  6. 转中火收汁，加盐，撒入葱花就完成啦～

  7. 成品图

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