酸辣土豆丝的做法 最正宗的做法 优选做法5篇

做法1：酸辣土豆丝

菜谱食材
姜 少许 味精 少许 蒜 2瓣 土豆 2个 干辣椒 4个 盐 适量 白醋 少许 食用油 适量 花椒粒 10粒
做法步骤

  1. 土豆削皮，切丝放水里泡着备用。

  2. 姜、蒜切末。

  3. 锅中放入食用油。

  4. 放入姜、蒜、花椒粒、干辣椒。

  5. 放入切好的土豆丝翻炒，放入盐、味精、白醋。

  6. 起锅，装盘。

做法2：酸辣土豆丝卷煎饼

菜谱食材
土豆 适量 糖 适量 鸡蛋 俩 盐 适量 青椒 适量 白醋 适量 面粉 适量 蒜苗 适量 红椒 适量
做法步骤

  1. 原件及分量

  2. 面粉兑水搅拌

  3. 加入俩鸡蛋，继续搅拌

  4. 土豆切丝泡水，备用

  5. 青椒红椒切丝，蒜苗切段备用

  6. 接着摊煎饼呗

  7. 抽空再把土豆一炒，生姜，干辣椒，蒜苗爆香，接着下青红辣椒，土豆，糖和鲜鸡汁鸡兑水下锅翻炒，出锅前下白醋和盐。

做法3：酸辣土豆丝

菜谱食材
盐少许 适量 花椒四五颗 适量
做法步骤

  1. 土豆切丝泡水（可以切细一点，我这刀工能这样已经很勉强了），可以发现刚切的土豆淀粉特别多，掰断的时候是比较软的，放到水里水都是混浊的

  2. 大概泡30分钟，中间用手扒拉一下，然后十分钟换一次水，换两次就差不多了，水基本是透明不混浊的，可以试试再掰断一根土豆丝，声音很清脆

  3. 干辣椒切碎，小米椒切丝，蒜头压碎，葱切段，我怕辣，所以把小米椒和辣椒的籽都去掉了（但是为什么炒出来的还是很辣～呜呜唔），再放上四五颗小花椒

  4. 锅里加油，小火（火太大辣椒会糊）放入准备好的辣椒蒜葱白们，炒出味道后加入土豆丝

  5. 开大火翻炒两分钟，加入葱青段，小半勺盐，1勺酱油，3勺香醋，2勺白醋，翻炒均匀，再翻炒一两分钟就可以出锅（可以偷偷试一下味道，酌情调味，我比较喜欢酸酸的感觉）

  6. 酸酸辣辣好开胃～

做法4：酸辣土豆丝

菜谱食材
蒜 2瓣 花椒 适量 干辣椒 两个 青椒 半个 大葱 适量 陈醋 1勺（极妙厨房） 麻辣红油 一大勺
做法步骤

  1. 土豆两个洗净削皮，切丝，我这个切的不好 放清水里洗两到三遍。 大家可以不放胡萝卜，我是因为冰箱里的这截胡萝卜已经放了半个月了，再不吃就真的浪费了，其实我不喜欢胡萝卜

  2. 准备要用的配料，如图。

  3. 把锅烧热，再倒油，油温不要太高了，把这些配料丢进锅里，然后再把控干水分的土豆丝迅速倒进锅里一起翻炒。

  4. 这个过程全程大火，土豆丝炒一分多钟后沿着锅边倒一大勺陈醋，在接着翻炒两分钟左右。

  5. 最后加盐、麻辣红油，翻炒十秒左右，就可以出锅了。

做法5：酸辣土豆丝

菜谱食材
味精 3克 花椒 10粒 土豆 二个 干辣椒 五个 盐 3克 八角 1个 青椒 半个 鸡精 3勺 生抽 10克 白糖 3克 姜片 5克 葱段 10克 红椒 半个 陈醋 5克
做法步骤

  1. 准备好，花椒，八角，葱段，姜片，

  2. 青红椒去内瓤，切细丝。

  3. 土豆切丝，冲洗几遍

  4. 热锅凉油放花椒，八角小火慢炸出香味，放入葱姜煸炒出香味，放入土豆丝。

  5. 中火翻炒土豆丝变软一点，加生抽，陈醋，翻炒均匀。

  6. 放入青红椒丝，盐鸡精，味精翻炒均匀，出锅。

  7. 盛出装盘，简单味美的土豆丝做好了

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